A vajkrém egy finom, édes készítmény, amely vajból, tojásfehérjéből, cukorból és vízből készül. Lágy és krémes állaga van, gazdag, vajas ízű. Tökéletes sütemények díszítésére és gazdagítására.
Gyűjtsük össze a tojásfehérjéket egy rézedénybe, és verjük kemény habbá habverővel vagy elektromos habverővel, majd fokozatosan adjunk hozzá 200 g cukrot, miközben tovább verjük a keveréket.
Készítsünk szirupot egy kis lábasban a maradék cukorral és vízzel, forraljuk fel 112 fokra, majd vékony sugárban öntsük a felvert tojásfehérjéhez.
Dolgozzuk a vajat krémesre egy tálban, majd fokozatosan keverjük hozzá a tojásfehérje és cukor keverékét.
A krémet egyszerűen is használhatjuk, vagy ízesíthetjük ízlés szerint, például kávé vagy kakaópor hozzáadásával.
Tál
Habverő
Lábas
A vajkrémet légmentesen záródó edényben, hűtőszekrényben tároljuk legfeljebb 3 napig.
A vajkrém egy nagyon sokoldalú édesség, amely torták, cupcake-ek vagy kekszek töltésére használható.
Italia
| Energia (kcal) | 362,62 |
| Szénhidrátok (g) | 34,64 |
| amelyből cukrok (g) | 34,64 |
| Zsír (g) | 24,35 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 14,24 |
| Fehérje (g) | 3,35 |
| Akció | 0,05 |
