A vajkrém egy ízletes édes elkészítmény, amely vajból, tojásfehérjéből, cukorból és vízből készül. Lágy és krémes állagú, gazdag vaj ízű. Tökéletes sütemények díszítésére és gazdagítására.
Gyűjtsük össze a tojásfehérjéket egy rézedénybe, és verjük őket habbá egy habverő vagy elektromos habverő segítségével, majd fokozatosan adjunk hozzá 200 g cukrot, miközben tovább verjük a keveréket.
Készítsünk szirupot egy lábasban a fennmaradó cukorból és vízből, forraljuk fel 112 fokra, és öntsük a veretlen tojásfehérjéhez vékony sugárban.
A vajat krémesre mixeljük egy tálban, majd fokozatosan adjuk hozzá a tojásfehérje-cukor keveréket.
A krémet egyszerűen használhatjuk, vagy ízesíthetjük ízlés szerint például kávéval vagy kakaóporral.
Tál
Habverő
Lábas
A vajkrémet hűtőszekrényben, légmentesen záródó edényben maximum 3 napig tárolja.
A vajkrém nagyon sokoldalú édesség, amely torták, muffint vagy sütik töltésére használható.
Italy
| Energia (kcal) | 564,24 |
| Szénhidrátok (g) | 55,84 |
| amelyből cukrok (g) | 55,84 |
| Zsír (g) | 39,25 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 22,96 |
| Fehérje (g) | 0,38 |
