A vanília parfait egy krémes és kifinomult desszert, amely tökéletesen zárja le az étkezést. Tojássárgája, cukor, tej, vanília és tejszín felhasználásával készül, ez a desszert elengedhetetlen a vanília szerelmeseinek.
A megadott adagok egy 15 l-es kapacitású formához készülnek
Ennek a desszertnek az alapkrémét úgy készítjük el, mint a krémet (lásd az azonos nevű receptet)
Egy lábasban dolgozza össze a tojássárgáját a cukorral, amíg habos, homogén masszát nem kap, majd adja hozzá a vaníliával ízesített forró tejet (amit el kell távolítani), és főzze a krémet nagyon alacsony tűzön, folyamatosan kevergetve egy fakanállal
A krém soha ne forrjon, és akkor kész, amikor 'fátyolos' a kanál
Ekkor helyezze át egy tálba, és keverje el egy elektromos habverővel közepes sebességgel, amíg lehűl (kb. 15 perc)
A végén a krémnek könnyűnek és habosnak kell lennie
Helyezze a hűtőbe egy órára, hogy jól lehűljön, és a formát is tegye a hűtőbe
Ezután adja hozzá a tejszínt, amelynek ugyanolyan hidegnek kell lennie, mint a krém
A tejszínt adagolva, egy kanál segítségével adja hozzá, és óvatosan keverje, hogy elkerülje a massza összeesését
Végül öntse a hideg formába, és hűtse legalább három óráig a fagyasztóban
A krémet elektromos habverővel közepes sebességgel dolgozza fel, amíg lehűl (kb. 15 perc)
A végén a krémnek könnyűnek és habosnak kell lennie
Helyezze a hűtőbe egy órára, hogy jól lehűljön.
Tálak
Habverő
Edény
France
| Energia (kcal) | 279,44 |
| Szénhidrátok (g) | 25,87 |
| amelyből cukrok (g) | 25,87 |
| Zsír (g) | 16,7 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 8,93 |
| Fehérje (g) | 4,93 |
| Akció | 0,06 |
