A vaníliás parfait egy krémes és kifinomult desszert, tökéletes az étkezés édes lezárásához. Tojássárgájából, cukorból, tejből, vaníliából és tejszínből készül, ez a desszert ellenállhatatlan a vanília szerelmeseinek.
Az itt megadott mennyiségek egy 15 l űrtartalmú formához elegendőek
Ennek a desszertnek az alapkrémje ugyanúgy készül, mint az angol krém (lásd az azonos nevű receptet)
Egy lábasban dolgozzátok össze a tojássárgáját a cukorral, amíg habos és homogén masszát nem kaptok, majd adjátok hozzá a forró tejet, amelyet vaníliával illatosítottatok (amit eltávolítottatok), és főzzétek a krémet nagyon gyenge lángon, folyamatosan fakanállal kevergetve
A krémnek soha nem szabad felforrnia, és kész, amikor bevonja a kanalat
Ekkor tegyétek át egy tálba, és elektromos habverővel közepes sebességen dolgozzátok fel, amíg kihűl (kb. 15 perc)
Végül a krémnek puha és levegősnek kell lennie
Tegyétek a hűtőbe egy órára, hogy jól lehűljön, és tegyétek be a formát is a hűtőbe
Ennek elteltével adjátok hozzá a felvert tejszínt, amelynek ugyanolyan hidegnek kell lennie, mint a krémnek
Adagoljatok hozzá kis részletekben tejszínt kanalanként, és óvatosan keverjétek, hogy a keverék ne essen össze
Végül öntsétek a hideg formába, és tegyétek a fagyasztóba legalább három órára
Dolgozzátok fel az angol krémet elektromos habverővel közepes sebességen, amíg kihűl (kb. 15 perc)
Végül a krémnek puha és levegősnek kell lennie
Tegyétek a hűtőbe egy órára, hogy jól lehűljön
Tálak
Habverő
Lábos
France
| Energia (kcal) | 279,44 |
| Szénhidrátok (g) | 25,87 |
| amelyből cukrok (g) | 25,87 |
| Zsír (g) | 16,7 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 8,93 |
| Fehérje (g) | 4,93 |
| Akció | 0,06 |
