A vegetáriánus kuszkusz egy könnyű és ízletes étel, tökéletes azok számára, akik teljes értékű zöldségalapú ételt szeretnének élvezni. Ez a recept nagyon sokoldalú, és az ízlésünknek és a szezonális zöldségek elérhetőségének megfelelően gazdagítható. Az előfőzött kuszkuszt piros paprikával, brokkolival, zellerszárral és uborkával gazdagítják, így színek és ízek keveréke jön létre, amely a legigényesebb ínyenceket is meghódítja. Az extra szűz olívaolajnak és a sáfránynak köszönhetően a kuszkusz puha és illatos lesz. Ideális első fogás egy könnyű vacsorához vagy nyári ebédhez, amelyet percek alatt elkészíthetünk.
Öntse a kuszkuszra 100 g sós forró vizet, keverje össze, és hagyja megduzzadni.
Pirítsa meg a serpenyőben a paprika darabokat, a darabokra vágott zöldbabot és a kockára vágott sárgarépát a forró olaj felével. Kapcsolja le a tűzhelyet további 3 perc közepes/alacsony hőfok után.
Fűszerezze a kuszkuszt a maradék olajjal, és villával lazítsa fel. Adja hozzá a zöldségeket, és keverje össze. Tálalja metélőhagymával és egy csokor friss petrezselyemmel.
Italia
| Energia (kcal) | 251,01 |
| Szénhidrátok (g) | 34,6 |
| amelyből cukrok (g) | 11,46 |
| Zsír (g) | 9,05 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 1,44 |
| Fehérje (g) | 5,82 |
| Rostok (g) | 8,12 |
| Akció | 0,04 |
