Vegetáriánus rétes

Előkészítés

1. LÉPÉS 1 A 13 KÖZÜL

   Készítse el a tésztát: törjön fel egy tojást egy csészébe, és enyhén verje fel

2. LÉPÉS 2 A 13 KÖZÜL

   Egy tálban keverjen össze 75 g lisztet 25 g puha vajjal, fél felvert tojással (a maradékot tartsa meg), egy csipet sóval és 2 evőkanál hideg vízzel

3. LÉPÉS 3 A 13 KÖZÜL

   Gyúrja össze kézzel, amíg tésztát nem kap, majd helyezze a gyúródeszkára (vagy még jobb, márványasztalra), ahol tovább dolgozza hosszasan és erőteljesen

4. LÉPÉS 4 A 13 KÖZÜL

   Amikor homogén és rugalmas lesz, formáljon belőle egy gömböt, kenje meg egy kis vajjal, és hagyja pihenni egy felfordított, előzőleg felmelegített edény alatt

5. LÉPÉS 5 A 13 KÖZÜL

   Közben tisztítsa meg a zöldségeket: vágja le a póréhagyma és a cukkini végeit, darabolja fel őket, és pirítsa meg 2 evőkanál forró olajban a gombával együtt, amelyet szintén megtisztított a földtől és vékony szeletekre vágott

6. LÉPÉS 6 A 13 KÖZÜL

   Tartsa a zöldségeket erős lángon néhány percig, majd sózza meg, vegye le a tűzről, és hagyja kihűlni

7. LÉPÉS 7 A 13 KÖZÜL

   Ossza a karfiolt rózsákra, és főzze meg bő, enyhén sós forró vízben

8. LÉPÉS 8 A 13 KÖZÜL

   Nyújtsa ki a tésztát sodrófával egy meglehetősen vékony koronggá, majd zárt ököllel, a kézfejével húzza tovább, amennyire csak lehet, anélkül, hogy elszakadna

9. LÉPÉS 9 A 13 KÖZÜL

   Helyezze a tésztát egy enyhén lisztezett nagy konyharuhára, és kenje meg a széleit a maradék tojással

10. LÉPÉS 10 A 13 KÖZÜL

    A tészta közepére helyezze a már kihűlt zöldségeket (a pirítottakat és a főtt karfiolt), és szórja meg az egészet szeletelt Fontina sajttal

11. LÉPÉS 11 A 13 KÖZÜL

    A konyharuha segítségével tekerje fel a tésztát, majd csúsztassa egy kivajazott tepsire úgy, hogy a tészta illesztése a tepsi aljára kerüljön

12. LÉPÉS 12 A 13 KÖZÜL

    Kenje meg még egy kis tojással, és végül süsse a rétest előmelegített sütőben 200 fokon körülbelül 30 percig

13. LÉPÉS 13 A 13 KÖZÜL

    Langyosan tálalja

Javaslatok

• Vágódeszka

• Éles kés

• Serpenyő

• Tepsi

Általános információk

Elemzés

Makrotápanyagok (100 gr)