A fánd krémleves egy krémes és lágy első fogás, amely tökéletes a tavaszi időszakra. A fándokat kiszedjük, majd halfilékkel, póréhagymával, burgonyával és zöldségalaplével keverjük össze. Az egészet turmixoljuk és tejszínnel gazdagítjuk, hogy lágy és krémes állagot kapjunk. Az eredmény egy ízletes és tápláló étel, amelyet melegen és hidegen egyaránt élvezhetünk.
A halfiléket megmossuk, szárazra töröljük és darabokra vágjuk
A burgonyát meghámozzuk, megmossuk és kockákra vágjuk; a póréhagymát megtisztítjuk a gyökerétől, a külső leveleitől és a legkeményebb zöld résztől, megmossuk majd karikákra vágjuk
A fándot sós forrásban lévő vízben leforrázzuk, majd lecsöpögtetjük és eltávolítjuk a héját
Egy lábasba 3 evőkanál olajat öntünk és a póréhagymát üvegesre pároljuk, nem hagyjuk megpirulni; hozzáadjuk a fándot és 2-3 percig pirítjuk fakanállal kevergetve; hozzáadjuk a burgonyakockákat és rövid ideig megpirítjuk
1 liter zöldségalaplevet öntünk hozzá, forrásig hevítjük és a fándot 30-40 percig főzzük közepes lángon
A keveréket levesszük a tűzről, félretesszünk egy merőkanálnyi fándot, a többit pedig átpasszírozzuk, hogy a pürét az előkészített lábasba gyűjtsük; hozzáadjuk a megmaradt zöldségalaplevet, enyhén felmelegítjük, hozzáadjuk a tejszínt és 2-3 percig forraljuk
Közben egy serpenyőben felmelegítjük a megmaradt olajat, és 2-3 percig pirítjuk benne a haldarabokat, ami egy csipet sóval és borssal ízesítve enyhén megpirul
A fánd krémlevest a tálakba öntjük és a kész haldarabokat elosztjuk a tetején
Turmixgép
Serpenyő
Italy
| Energia (kcal) | 240,86 |
| Szénhidrátok (g) | 5,5 |
| amelyből cukrok (g) | 2,2 |
| Zsír (g) | 17,3 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 10,45 |
| Fehérje (g) | 15,93 |
| Rostok (g) | 0,33 |
| Akció | 0,3 |
