A pollo fritto alla veneta egy ízletes és ropogós étel, amely a Veneto régióból származik. A csirkét citromlével és fűszerekkel pácolják, zsemlemorzsával panírozzák, majd addig sütik, amíg aranybarna és ropogós lesz. Tálaljuk friss citromlével meglocsolva, és zsálya- valamint petrezselyemlevelekkel díszítve.
Tisztítsa meg és vágja fel a csirkét darabokra; tegye egy tálba, adja hozzá a citromok levét, az apróra vágott petrezselymet és a sót, majd hagyja kb. egy órát pácolódni, gyakran megforgatva.
Verje fel a tojásokat egy tálban, sózza meg, és áztassa bele a leszűrt csirkedarabokat.
Vegye ki a darabokat a tojásból, és forgassa meg zsemlemorzsában.
Egy serpenyőben melegítse az olívaolajat a zsályával, és süsse a csirkét először magas hőmérsékleten, majd mérsékelt hőn, amíg aranybarna és ropogós nem lesz.
Serpenyő
Tál
Kanál
Villa
Hűtőben legfeljebb 2 napig tárolható.
Italy, Veneto
| Energia (kcal) | 139,86 |
| Szénhidrátok (g) | 0,43 |
| amelyből cukrok (g) | 0,43 |
| Zsír (g) | 8,56 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 2,68 |
| Fehérje (g) | 15,2 |
| Rostok (g) | 0,36 |
| Akció | 0,05 |
