Vitello Tonnato

Előkészítés

1. LÉPÉS 1 A 5 KÖZÜL

   Kössük meg több ponton a borjúhúst színtelen zsineggel

2. LÉPÉS 2 A 5 KÖZÜL

   Mossuk meg és filézzük ki a szardellákat, majd vágjunk ketté kettőt, és a kapott filéket helyezzük a zsineg és a hús közé

3. LÉPÉS 3 A 5 KÖZÜL

   Tegyük fel a tűzre egy ovális lábasban, amely elég széles ahhoz, hogy elférjen benne a borjúhús, de ne több, mint a szükséges víz a főzéshez, adjuk hozzá a hagymát, amelybe szegfűszeget szúrtunk, a zeller szárát, a petrezselymet, a bazsalikomot, a korábban jól megmosott babérlevelet, a megmosott és kapart sárgarépát, öt szem borsot és körülbelül fél pohár ecetet

4. LÉPÉS 4 A 5 KÖZÜL

   Tegyük a tűzre az edényt, és amikor felforr, tegyük bele a húst, majd kevés sóval ízesítsük, és hagyjuk mérsékelt tűzön főni körülbelül másfél órán át

5. LÉPÉS 5 A 5 KÖZÜL

   A főzés végén szűrjük le, és tegyük egy tányérra

Javaslatok

• Serpenyő

• Turmixgép

• Fazék

• Kés

Általános információk

Elemzés

Makrotápanyagok (100 gr)