A kagylós és articsókás szósz egy finom köret, amely a tenger és a föld ízeit egyesíti egyetlen fogásban. Ez a mediterrán elkészítés klasszikus, amely minden évszakban élvezhető.
Mossuk meg és csepegtessük le többször a kagylókat hideg vízben
Egy serpenyőben melegítsünk fel négy evőkanál olajat, tegyük bele az egész fokhagymagerezdet, és vegyük ki, amint aranyszínű lesz
Tegyük a serpenyőbe a jól megtisztított, megmosott és cikkekre vágott articsókákat, adjuk hozzá a petrezselymet, öntsük rá a bort, és pároljuk el
Adjunk hozzá a kagylókat, hagyjuk erős tűzön kinyílni, távolítsuk el a héjakat, és hagyjuk meg a húsukat az edényben
Jól keverjük össze, ízesítsük sóval és borssal, és használjuk bármely friss vagy szárított hosszú tészta mellé
Serpenyő
Kés
Vágódeszka
A kagylós és articsókás szószt hűtőben tároljuk legfeljebb 2 napig.
A mediterrán konyha jellegzetes fogása.
Italy, Campania
| Energia (kcal) | 97,05 |
| Szénhidrátok (g) | 2,3 |
| amelyből cukrok (g) | 2,17 |
| Zsír (g) | 5,7 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 0,72 |
| Fehérje (g) | 8,48 |
| Rostok (g) | 1,43 |
| Akció | 0,07 |
