A zabaglione krém tejszínnel egy ízletes olasz édesség, amely tojássárgájából, kristálycukorból, porcukorból és száraz Marsala borból készül. Könnyű tejszínhabbal tálalják. Ez a krém Észak-Olaszországból származik, és az olasz hagyomány egyik legklasszikusabb desszertje.
Verjük fel a tojássárgáját a kristálycukorral, amíg habos és kissé kifehéredik, majd fokozatosan adjuk hozzá a marsalát, folyamatosan keverve, és tegyük vízfürdőbe
Folytassuk a keverést, amíg sűrűsödni nem kezd, de ne forraljuk fel
Vegyük le a tűzről és hagyjuk kihűlni
Keverjük hozzá a sima vagy enyhén porcukorral édesített tejszínhabot óvatosan
Tálaljuk a krémet tetszés szerinti kekszekkel
Habverő
Tál
Dupla fenekű edény
Italia
| Energia (kcal) | 321,48 |
| Szénhidrátok (g) | 27 |
| amelyből cukrok (g) | 27 |
| Zsír (g) | 20,93 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 11,19 |
| Fehérje (g) | 3,33 |
| Akció | 0,02 |
