A Ziriccas De Saba egy ízletes szicíliai előétel, amely kaktuszfügéből, zellerből és egy aromás, Arancia Traggera narancsos-fokhagymás szósszal készül. Friss és enyhén csípős fogás, tökéletes egy nyári étkezés kezdetéhez. Az édes, sós és csípős ízek kombinációja ellenállhatatlanná teszi ezt az előételt.
Hámozza meg a kaktuszfügéket, és tegye egy nagy fazékba főzni; majd szűrje át szitán, hogy eltávolítsa a magokat
Tegye vissza a pépet a fazékba, és főzze vissza, amíg körülbelül 100 cl mártást nem kap
Adjon hozzá 25 cl vizet, és amint felforr, szórja bele a búzadara felét, közben folyamatosan keverve, amíg a massza könnyen elválik az edény falától
Adjon hozzá frissen aprított bazsalikomot
Kapcsolja le a tűzhelyet, és hagyja kihűlni
Közben a munkalapon dolgozza össze a búzadara másik felét a sertészsírral és egy kevés, sós, langyos vízzel
Nyújtson vékony tésztalapot, és fogazott vágókerékkel vágjon belőle téglalapokat, amelyek 35 cm szélesek és 8–10 cm hosszúak
Mindegyik közepére tegyen egy kevés tölteléket, zárja le a tészta széleit, így sok kis fánkocskát formázva
Süsse 170 °C-on 20–25 percig
Vegye ki a sütőből, és díszítse színes traggerával
Turmixgép
Hűtőben, légmentesen záródó edényben legfeljebb 2 napig tárolandó.
Szicília jellegzetes étele
Italy, Sicilia
| Energia (kcal) | 65,8 |
| Szénhidrátok (g) | 12,03 |
| amelyből cukrok (g) | 12,02 |
| Zsír (g) | 0,83 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 0,33 |
| Fehérje (g) | 0,92 |
| Rostok (g) | 4,66 |
| Akció | 0,01 |
