A zöld lasagne emiliana módra egy hagyományos Emilia-Romagna-i étel, amely zöld tésztával, sertés- és marhahússal, nyers sonkával, szalonnával és májjal készül. A szósz zeller, hámozott paradicsom, hagyma és sárgarépa főzésével készül. A lasagnét rétegekben rakják össze a szósszal és a besamellel, majd sütőben aranybarnára sütik. Gazdag és ízletes étel, tökéletes különleges alkalmakra.
Aprítsa fel a szalonnát, a sárgarépát, a hagymát és a zellert, majd pirítsa meg egy serpenyőben egy darab vajjal közepes hőfokon néhány percig
Adja hozzá a darált húsokat és a sonkát, hagyja ízesedni 2 percig, majd öntse fel a borral
Amikor a bor elpárolgott, adja hozzá a paradicsomot, sózza, borsozza, és főzze alacsony lángon 1 órán át
Ezután adja hozzá az aprított májat, majd néhány perc múlva a tejszínt, és vegye le a tűzről
Készítsen besamelt 40 g vajból, lisztből, tejből és sóból
Főzze meg a lasagnét egy fazék forrásban lévő sós vízben, amelyhez egy evőkanál olívaolajat adott
Szűrje le a tésztát, és helyezzen egy réteget egy kivajazott tepsi aljára
Fedje le egy rész raguval és besamellel, szórja meg Parmigianóval, majd ismételje meg a rétegeket a megadott sorrendben
Serpenyő
Lábas
Fazék
Szűrő
Reszelő
Tárolja a lasagnét hűtőszekrényben legfeljebb 3 napig
Emilia-Romagna jellegzetes étele
Italia
| Energia (kcal) | 194,52 |
| Szénhidrátok (g) | 18,01 |
| amelyből cukrok (g) | 3,49 |
| Zsír (g) | 13,28 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 4,5 |
| Fehérje (g) | 11,92 |
| Rostok (g) | 0,75 |
| Akció | 0,17 |
