A zöld paradicsomok olajban finom előétel az olasz konyhából. Úgy készülnek, hogy a szeletelt zöld paradicsomokat borecet és olívaolaj keverékébe áztatják. Ez a hagyományos tartósítási módszer egyedi ízt és puha állagot ad a paradicsomoknak.
A zöld paradicsomokat vékony szeletekre vágjuk, besózzuk és 24 órára nyomás alá helyezzük, majd ecetbe tesszük és ismét nyomás alatt hagyjuk további 24 órán át; végül leszűrjük, üvegekbe tesszük és olajjal lefedjük.
Sok hónapig elállnak.
Üveg befőttesüveg
Éles kés
Vágódeszka
Hűvös, száraz helyen tárolandó
Az olajban eltett paradicsomok fogyaszthatók előételként, vagy saláták és főételek ízesítésére használhatók.
Italy
