Zöldfűszeres rántotta

Tisztítsuk meg és finomra vágjuk a sarlottát.

Mossuk meg, szárítsuk és aprítsuk fel a petrezselymet.

Mossuk meg és tépkedjük fel a bazsalikomot.

Tisztítsuk és alaposan mossuk meg a spenótot, majd blansírozzuk 5 percig.

Jó alaposan csepegtessük le, aprítsuk fel, tegyük egy edénybe, és alacsony hőfokon párologtassuk el a felesleges vizet.

Vegyük le a tűzről, és adjuk hozzá a petrezselymet, a bazsalikomot és a sarlottát.

Egy tálban verjük fel a tojásokat egy evőkanál vízzel, sózzuk, borsozzuk, majd adjuk hozzá a spenótot, a petrezselymet, a bazsalikomot és a sarlottát, és keverjük össze.

Egy tapadásmentes serpenyőben melegítsünk fel két evőkanál olajat, öntsük bele a tojásos keveréket, és közepes lángon, folyamatos kevergetés mellett süssük.

Amikor a keverék megszíneződött és krémes, puha állagú, vegyük le a tűzről, hagyjuk pihenni 2 percig, tegyük át a tálalótányérra, és azonnal tálaljuk.