A zöldborsos borjúfilé alaplével egy szaftos és finom étel, amely a zöldbors intenzív ízét ötvözi a puha borjúfilével. Ez az étel a Lazio régióból származik, ahol hagyományosan gondosan és szenvedéllyel készítik. A hús tökéletesre sütve kerül tálalásra egy krémes zöldborsmártással, melyet a brandy és a rozmaring íze gazdagít. Az alaplé könnyed jelleget kölcsönöz az ételnek. Melegen fogyasztandó, friss zöldségek köretével tálalva.
Lisztezd be és sózd meg a filéket, hevítsd az olajat egy serpenyőben, és tedd bele a filéket a rozmaringággal együtt
Pirítsd jól mindkét oldalát, öntsd le a főzőzsírt, locsold meg brandyvel, hagyd kissé elpárologni, majd add hozzá a zöldborsot, a tejszínt és egy kevés alaplevet, hogy egy kis szósz keletkezzen; végül keverd bele alaposan a vajat folyamatos keverés közben
Serpenyő
Tál
Merőkanál
Tepsi
Fakanál
Hűtve, légmentesen záródó edényben legfeljebb 2 napig tárolandó.
A zöldborsos borjúfilé alaplével receptje az olasz konyha klasszikusa, tökéletes egy elegáns vacsorához
Italy, Lazio
| Energia (kcal) | 117,26 |
| Szénhidrátok (g) | 1,96 |
| amelyből cukrok (g) | 1,94 |
| Zsír (g) | 5,1 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 2,79 |
| Fehérje (g) | 15,24 |
| Rostok (g) | 1,17 |
| Akció | 0,1 |
