Zöldség és Hal Bourguignonne
A zöldség és hal bourguignonne a híres bourguignonne fondü vegetáriánus és halas változata. Garnélarákkal, ördöghallal, tengeri sügérrel, karfiollal, póréhagymával, sárgarépával és fűszerekkel ízesített zöldséglevesből készül, ez az ízletes étel tökéletes egy elegáns ebédhez vagy vacsorához. Az eljárás során a zöldségeket és a halat szeletekre vágva főzzük meg a levesben, majd csábító mártásokkal és fűszerekkel tálaljuk.
Hozzávalók
- Garnélarákízlés szerint
- Ördöghal (horgászhal)ízlés szerint
- Tengeri sügér vékony szeletekre vágvaízlés szerint
- Karfiolízlés szerint
- Póréhagymaízlés szerint
- Sárgarépaízlés szerint
- Fűszerekkel ízesített zöldséglevesízlés szerint
Előkészítés
- LÉPÉS 1 A 3 KÖZÜL
Tisztítsuk meg a zöldségeket; hagyjuk a sárgarépát egészben, a póréhagymát pedig vágjuk körülbelül egy ujjnyi vastag átlós szeletekre
- LÉPÉS 2 A 3 KÖZÜL
Forraljuk fel a levest, és tálaljuk az asztalra a melegítővel ellátott edényben; tálaljuk a tányérokra a zöldségeket, a nyers, hámozott garnélarákot és a halat
- LÉPÉS 3 A 3 KÖZÜL
Főzzük meg a zöldségeket és a halat a levesben ízlés szerint, és tálaljuk mártásokkal
Általános információk
Eredet
Italia