A zöldségkockák egy könnyű és illatos köret, amelyet vörös paprika, cukkini, hagyma, fokhagyma, tarlórépa, zöldbab, paradicsom és fűszerek keverékéből készítenek. A zöldségeket kockára vágják, majd olívaolajon pirítják kakukkfűvel, babérlevéllel, zsályával, cukorral, sóval és borssal. Az eredmény egy ízletes és színes étel, amely ízt és frissességet ad az étkezéshez.
Mossuk meg a paprikákat és a cukkinit, majd vágjuk kis kockákra.
Hámozzuk meg a fokhagymát és a hagymát, és külön-külön aprítsuk fel.
Mártsuk a paradicsomokat néhány pillanatra forró vízbe, hámozzuk meg őket, nyomjuk ki enyhén a levet és a magokat, majd durvára törve tegyük egy lábasba a paradicsomkoncentrátummal, a kakukkfűvel, a zsályával, a babérlevéllel, a cukorral, a szükséges sóval és egy őrlésnyi borssal.
Adjunk hozzá egy pohár vizet, és főzzük mérsékelt lángon 20 percig.
A főzés végén távolítsuk el a fűszernövényeket, turmixoljuk le a szószt, majd hagyjuk kihűlni és szűrjük át egy szitán.
Egy másik lábasban melegítsük az olívaolajat, és közepes lángon pirítsuk meg a hagymát és a paprikát, amíg megpuhulnak.
Adjuk hozzá a cukkinit és a fokhagymát, és pirítsuk együtt 4-5 percig erős lángon, hogy a zöldségek roppanósak maradjanak.
Hagyjuk kihűlni a zöldségeket, majd osszuk négy formába és pihentessük 15 percig.
A letelt idő után borítsuk ki a készítményt négy egyéni tányérra.
vágódeszka
éles kés
serpenyő
Hűtőben, légmentesen záródó edényben tárolandó, legfeljebb 3 napig.
Ez a köret gazdag színekben és ízekben, tökéletes hús- vagy halételek kísérőjeként.
Italy
| Energia (kcal) | 71,15 |
| Szénhidrátok (g) | 8,99 |
| amelyből cukrok (g) | 8,95 |
| Zsír (g) | 1,59 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 0,32 |
| Fehérje (g) | 2,88 |
| Rostok (g) | 5,79 |
| Akció | 0,02 |
