A zöldségpüré egy krémes és ízletes leves, amely tökéletes köretként vagy főételként. Hagyma, fokhagyma, olívaolaj, vaj, édeskömény, sütőtök, liszt, leves, tojássárgája, tej, só és kenyérkockák felhasználásával készül. Ez a recept Olaszországból származik, és remek módja a szezonális zöldségek felhasználásának. A zöldségpüré egyszerűen elkészíthető, de figyelmet és türelmet igényel a megfelelő állag és íz eléréséhez. Ideális étel a hidegebb hónapokban való felmelegedéshez.
Pirítsuk meg a hagymát, fokhagymát, olívaolajat és vajat, majd adjuk hozzá az apróra vágott édesköményt és a kockára vágott sütőtököt.
Szórjuk meg 1 evőkanál liszttel, öntsük fel a levessel, és főzzük körülbelül 1 órán át.
Turmixoljuk össze az egészet, melegítsük fel, adjuk hozzá a tejjel hígított tojássárgáját, sózzuk meg, és tálaljuk kenyérkockákkal.
Botmixer
Serpenyő
Fakanál
Italia
| Energia (kcal) | 11,7 |
| Szénhidrátok (g) | 1,03 |
| amelyből cukrok (g) | 0,77 |
| Zsír (g) | 0,42 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 0,14 |
| Fehérje (g) | 0,94 |
| Rostok (g) | 0,2 |
| Akció | 0,16 |
