A hüvelyesekből készült leves egy hagyományos olasz étel, gazdag és tápláló. Többféle hozzávalóból készül, például csicseriborsóból, burgonyából, sárgarépából, cukkiniből és zellerből, amelyeket birkahússal és passzírozott paradicsommal gazdagítanak. A hozzávalókat lassan főzik extra szűz olívaolajban, és olyan fűszerekkel ízesítik, mint a koriander, paprika, fekete bors és fahéj. A levest vékony vermicelli típusú tésztával egészítik ki, és friss citromlével tálalják.
Áztassuk a csicseriborsót egy éjszakára
A húst apró darabokra vágjuk
A hagymát meghámozzuk és apróra vágjuk
A hagymákat és a cukkinit meghámozzuk
A sárgarépát lereszeljük
A maradék zöldségeket megmossuk és kis darabokra vágjuk
A koriandercsokrot apróra vágjuk
Egy fazékba tegyük az olajat, az apróra vágott hagymát, a passzírozott paradicsomot, a koriandercsokor felét, a fűszereket és a sót
Nagy lángon pár percig pirítsuk, majd adjuk hozzá a húsdarabokat és öntsük fel másfél liter vízzel
Forraljuk fel
Ekkor adjuk hozzá a zöldségeket és a csicseriborsót, fedjük le és főzzük 40 percig
Amikor a hús és a zöldségek jól megfőttek, szórjuk bele a vermicellit, adjuk hozzá a maradék koriandert és szükség esetén forró vizet
Tálaljuk a chorbát egyenkénti tányérokba, mindegyikhez egy szelet citromot adva
Serpenyő
Fazék
Kés
Italy
| Energia (kcal) | 81,48 |
| Szénhidrátok (g) | 15,06 |
| amelyből cukrok (g) | 3 |
| Zsír (g) | 0,65 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 0,05 |
| Fehérje (g) | 4,11 |
| Rostok (g) | 2,58 |
| Akció | 0,02 |
