A zuppa ai legumi egy hagyományos olasz étel, gazdag és tápláló. Különféle hüvelyesekből készül, mint például csicseriborsó, burgonya, sárgarépa, cukkini és zeller, bárányhússal és paradicsompürével gazdagítva. Az összetevőket lassan főzik extra szűz olívaolajban, és fűszerekkel, mint koriander, paprika, fekete bors és fahéj ízesítik. A levest finom vermicelli tésztával és friss citromlével fejezik be.
Áztassa be a csicseriborsót egy éjszakára
Vágja a húst kis darabokra
Hámozza meg a hagymát és aprítsa fel
Hámozza meg a hagymát és a cukkinit
Reszelje le a sárgarépát
Mossa meg a többi zöldséget és vágja apró darabokra
Aprítsa fel a koriander csokrot
Egy edényben tegye az olajat, az aprított hagymát, a paradicsomszószt, a koriander csokor felét, a fűszereket és a sót
Főzze magas lángon néhány percig, majd adja hozzá a húsdarabokat és öntse fel másfél liter vízzel
Forralja fel
Ekkor adja hozzá a zöldségeket és a csicseriborsót, fedje le és hagyja forrni 40 percig
Amikor a hús és a zöldségek jól megfőttek, adja hozzá a vermicellit, a maradék koriandert és szükség esetén forró vizet
Tálalja a chorba-t egyéni tányérokban, mindegyikhez adva egy szelet citromot
Serpenyő
Edény
Kés
Italia
| Energia (kcal) | 81,48 |
| Szénhidrátok (g) | 15,06 |
| amelyből cukrok (g) | 3 |
| Zsír (g) | 0,65 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 0,05 |
| Fehérje (g) | 4,11 |
| Rostok (g) | 2,58 |
| Akció | 0,02 |
