A zuppa alla barese a pugliai konyha tipikus ételé, különösen elterjedt Bari városában. Ez egy palombo halból készült leves, egy nagyon ízletes és a régióban kedvelt kék hal. A levest az érett paradicsom, a fekete olívabogyó, a fokhagyma és a petrezselyem íze gazdagítja. Gazdag és ízletes étel, amelyet minden évszakban élvezhet.
Egy széles, lapos lábasban melegítsen elegendő olajat a finomra aprított fokhagymával.
Amint a fokhagyma kezd pirulni, adja hozzá a hámozott, kimagozott és durvára vágott paradicsomot, majd ízesítse apróra vágott petrezselyemmel, sóval és borssal.
Kb. 5 perc elteltével adja a szósszal az olívabogyókat és a halat.
Főzze készre a halat (teljesen fehérré kell válnia); szükség esetén egy kevés vízzel segíthet; nem kell több mint 10 perc.
Italy, Puglia
| Energia (kcal) | 76,29 |
| Szénhidrátok (g) | 2,17 |
| amelyből cukrok (g) | 2,17 |
| Zsír (g) | 4,05 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 0,75 |
| Fehérje (g) | 7,59 |
| Rostok (g) | 0,71 |
| Akció | 0,03 |
