A zuppa alla rustica egy hagyományos olasz étel, tele ízekkel és illatokkal. Ez egy sűrű és krémes leves, amelyet egyszerű, de ízletes összetevőkből készítenek. A vajat és a lisztet roux készítésére használják, amely a leves alapjául szolgál. A húsleves, a salotta és az aprított petrezselyem hozzáadásával gazdagítják az ízt. A házi kenyér és a reszelt parmezán sajt a leves befejezésére szolgál, ropogósságot és krémességet adva. A zuppa alla rustica tökéletes a hideg napokon, egy szelet pirított kenyérrel kísérve.
Helyezze a kenyérszeleteket a sütőlapra, és tegye a forró sütőbe (200 fok), amíg enyhén aranybarnák lesznek
Olvassza meg a vajat egy lábasban közepes hőmérsékleten, adja hozzá a lisztet, és keverje habverővel, hogy elkerülje a csomók kialakulását
Főzze addig, amíg a liszt szép aranyszínt nem kap, majd öntse fel egy merőkanál húslevessel, ízesítse szükség szerint sóval, egy csipet borssal és finomra vágott salottával
Ezután öntse a maradék húslevest egy másik lábasba, forralja fel, adja hozzá a vaj és liszt keverékét, keverje össze jól, és hagyja lassan forrni körülbelül 15 percig
Végül adjon hozzá egy marék reszelt parmezánt és fél evőkanál aprított petrezselymet, öntse a készítményt egy levesestálba, adja hozzá a pirított kenyérszeleteket, és tálalja
Serpenyő
Fakanál
Italia
| Energia (kcal) | 81,34 |
| Szénhidrátok (g) | 5,11 |
| amelyből cukrok (g) | 0,34 |
| Zsír (g) | 5,69 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 3,32 |
| Fehérje (g) | 2,64 |
| Rostok (g) | 0,3 |
| Akció | 0,23 |
