A zuppa alle erbette egy könnyű és ízletes első fogás, tökéletes a hideg napokra. Az olasz konyhából származik, és mángolddal, póréhagymával, fagyasztott borsóval, francia kenyérrel, Gruyère sajttal, levessel, olívaolajjal, sóval és borssal készül. A leves alapja gazdag és krémes ízt ad a Gruyère sajtnak köszönhetően. Könnyen elkészíthető és nagyon sokoldalú, ez a zuppa alle erbette önmagában vagy pirított kenyérkockákkal is fogyasztható.
Főzzük a sós vízben a darabokra vágott mángoldot és póréhagymát 20 percig
Szűrjük le mindent és turmixoljuk össze
Adjuk hozzá a borsót, és főzzük a zöldségeket erős lángon 10 percig
Helyezzük a kenyérszeleteket egy tepsibe, öntsük rá a levest, sózzuk, borsozzuk, locsoljuk meg egy kis levessel és egy kevés olívaolajjal, majd szórjuk meg reszelt Gruyère sajttal, és tegyük a forró sütőbe 200 fokon 20 percre gratinálni
Fazék
Kés
Vágódeszka
Tárolja a zuppa alle erbette-t hűtőszekrényben legfeljebb 2 napig.
Ez a leves személyre szabható más szezonális zöldségek hozzáadásával.
Italia
| Energia (kcal) | 107,49 |
| Szénhidrátok (g) | 13,18 |
| amelyből cukrok (g) | 3,8 |
| Zsír (g) | 2,91 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 1,68 |
| Fehérje (g) | 6,13 |
| Rostok (g) | 3,62 |
| Akció | 0,29 |
