A zuppa di pane e lardo a toszkán konyha hagyományos étele. Eredete a középkorig nyúlik vissza, amikor a földeken dolgozó parasztok számára tartalmas és tápláló ételnek számított. Ma is nagyra értékelik gazdag és intenzív íze miatt. A levest toszkán kenyérszeletekből, lardóból, hagymából, alapléből és reszelt Parmigiano sajtból készítik. Egyszerű étel, de ellenállhatatlan ízű.
A hagymát szeleteljük fel, a lardót aprítsuk fel, majd tegyük egy lábasba.
Pároljuk addig, míg a hagyma megpirul és a lardo szinte teljesen felolvad.
Forraljuk fel az alaplevet.
Szeleteljük fel a kenyeret.
Négy tálkába rendezzük a kenyérszeleteket, a lardo-hagyma keveréket, 2 merőkanál forró alaplevet, egy darabka vajat és a Parmigiano-t.
Nagyon forrón tálaljuk.
Serpenyő
Lábas
Kés
Italy, Toscana
| Energia (kcal) | 293,8 |
| Szénhidrátok (g) | 38,45 |
| amelyből cukrok (g) | 3,16 |
| Zsír (g) | 11,96 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 4,38 |
| Fehérje (g) | 6,8 |
| Rostok (g) | 2,02 |
| Akció | 0,96 |
