A Zuppa Inglese egy ízletes hagyományos olasz desszert, amely Pan di Spagna rétegekből áll, melyeket olyan likőrök áztatnak, mint a rum és az Alchermes, citromos vaníliakrémmel és olasz meringával. Eredete bizonytalan, de feltételezik, hogy az angol trifle ihlette. Emilia-Romagna régióra jellemző, ez a zuppa gazdag ízekben és kontrasztokban.
Készítsd el a Pan di Spagna-t és az olasz meringát a megfelelő receptekben leírt útmutatások szerint.
Verd fel a tojássárgákat egy lábasban a cukorral, lassan keverd hozzá a leszitált lisztet, végül higítsd langyos tejjel.
Ízesítsd a keveréket a citromhéjjal és a vaníliával, és közepes lángon, folyamatosan kevergetve főzd körülbelül 10 percig, amíg besűrűsödik.
Vedd le a krémet a tűzről és hagyd kihűlni.
Vágd a Pan di Spagna-t körülbelül egy centi vastag szeletekre.
Teríts egy vékony réteg krémet egy tepsi aljára, fedd le a krémet a Pan di Spagna szeleteinek felével, és locsold meg ezeket fél pohár rummal.
Készíts egy egyenletes réteg krémet a tésztára a maradék krém felét használva, és takard be a maradék Pan di Spagna-val, amelyet meglocsolsz fél pohár Alchermes-szel.
Simítsd rá a maradék krémet, és egy spatulával vagy késsel egyenletesre igazítsd.
Tedd az olasz meringát egy sima, kerek csővel ellátott habzsákba, és oszlasd el a sütemény tetején rácsos díszítést formázva.
Tedd a zuppa inglese-t előmelegített sütőbe (200 °C) 7–8 percre.
A sütési idő végén vedd ki a sütit, hagyd kihűlni, és tálald.
Tál
Habverő
Süteményforma
Hűtőben tárolandó, legfeljebb 2 napig.
Italy
| Energia (kcal) | 167,31 |
| Szénhidrátok (g) | 31,95 |
| amelyből cukrok (g) | 26,31 |
| Zsír (g) | 2,64 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 0,87 |
| Fehérje (g) | 5,57 |
| Rostok (g) | 0,44 |
| Akció | 0,05 |
