Céklás focaccia

Előkészítés

1. LÉPÉS 1 A 9 KÖZÜL

   Turmixold össze az előfőzött céklát és a vizet, amíg pürét nem kapsz. Tedd egy tiszta, vékony konyharuhába, és nyomd ki a pépet, hogy 400 ml levet kapj (ha szükséges, adj hozzá vizet).

2. LÉPÉS 2 A 9 KÖZÜL

   Egy tálban keverd össze a céklalevet, az élesztőt, a cukrot, az ecetet, és végül a lisztet. Keverd addig, amíg ragacsos tésztát nem kapsz.

3. LÉPÉS 3 A 9 KÖZÜL

   Add hozzá az olajat, és hagyd pihenni lefedve 5 percig. Végül add hozzá a sót.

4. LÉPÉS 4 A 9 KÖZÜL

   Hagyd pihenni a tésztát 15 percig, majd hajtsd meg a tálban, és ismételd meg a műveletet újabb 15 perc után.

5. LÉPÉS 5 A 9 KÖZÜL

   Hajtsd meg a tésztát a munkafelületen, négyszer hajtva magára. Tedd vissza a tálba, fedd le, és hagyd kelni 3 órán át.

6. LÉPÉS 6 A 9 KÖZÜL

   Tedd a tésztát az olajozott (40x30) tepsibe, hajtsd négyszer, kend meg olajjal, és fedd le egy konyharuhával. Hagyd kelni további 2 órán át.

7. LÉPÉS 7 A 9 KÖZÜL

   Nyújtsd ki a tésztát a tepsiben az ujjaiddal, eltávolítva a nagyobb buborékokat.

8. LÉPÉS 8 A 9 KÖZÜL

   Szórd meg egy emulzióval, amelyet 2 rész olaj és 1 rész víz keverésével készítettél, jól masszírozva a focacciát. Adj hozzá durva sót, és süsd meg.

9. LÉPÉS 9 A 9 KÖZÜL

   Süsd a focacciát körülbelül 20 percig 220 fokon statikus sütőben, sütőpapírral lefedve, hogy ne sötétedjen meg túlzottan.

Javaslatok

• 40x30 tepsi

Általános információk

Elemzés

Makrotápanyagok (100 gr)