Ez a rózsaszín, ezer buborékos focaccia csak egy kanál segítségével készül el fél nap alatt! Egyszerű, látványos és igazán finom.
Turmixold össze az előfőzött céklát és a vizet, amíg pürét nem kapsz. Tedd egy tiszta, vékony konyharuhába, és nyomd ki a pépet, hogy 400 ml levet kapj (ha szükséges, adj hozzá vizet).
Egy tálban keverd össze a céklalevet, az élesztőt, a cukrot, az ecetet, és végül a lisztet. Keverd addig, amíg ragacsos tésztát nem kapsz.
Add hozzá az olajat, és hagyd pihenni lefedve 5 percig. Végül add hozzá a sót.
Hagyd pihenni a tésztát 15 percig, majd hajtsd meg a tálban, és ismételd meg a műveletet újabb 15 perc után.
Hajtsd meg a tésztát a munkafelületen, négyszer hajtva magára. Tedd vissza a tálba, fedd le, és hagyd kelni 3 órán át.
Tedd a tésztát az olajozott (40x30) tepsibe, hajtsd négyszer, kend meg olajjal, és fedd le egy konyharuhával. Hagyd kelni további 2 órán át.
Nyújtsd ki a tésztát a tepsiben az ujjaiddal, eltávolítva a nagyobb buborékokat.
Szórd meg egy emulzióval, amelyet 2 rész olaj és 1 rész víz keverésével készítettél, jól masszírozva a focacciát. Adj hozzá durva sót, és süsd meg.
Süsd a focacciát körülbelül 20 percig 220 fokon statikus sütőben, sütőpapírral lefedve, hogy ne sötétedjen meg túlzottan.
40x30 tepsi
Több napig puha marad
Javasolt légmentesen záródó edényben tárolni, hogy megőrizze a focaccia frissességét. Kiváló sajtokkal és felvágottakkal fogyasztva.
Italia, Piemonte
| Energia (kcal) | 178,13 |
| Szénhidrátok (g) | 31,77 |
| amelyből cukrok (g) | 3,3 |
| Zsír (g) | 3,54 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 0,49 |
| Fehérje (g) | 5,45 |
| Rostok (g) | 2,38 |
| Akció | 0,76 |
