Vágd a cukkinit kockákra és tedd a turmixgépbe.
Add hozzá az olívaolajat, a bazsalikomot, a pecorinót, a pirított mandulát, a fokhagymagerezdet, a sót és a jégkockákat.
Kapcsold be a turmixgépet, amíg homogén krémet nem kapsz.
Főzd meg a tésztát bő sós vízben, majd szűrd le al dente állagúra.
Egy nagy tálban keverd össze a tésztát a cukkinis pestóval, szükség esetén adj hozzá egy kis főzővizet, hogy krémesebb legyen az étel.
Tálald a cukkinis pesto tésztát, friss bazsalikomlevelekkel, koktélparadicsommal és egy kevés pecorinóval megszórva.
Turmixgép
2 napon belül fogyasztandó
A cukkinis pesto legfeljebb 2 napig tárolható a hűtőben. Ha szeretnél egy kis pluszt adni az ételhez, díszítsd friss bazsalikomlevelekkel, koktélparadicsommal és egy kevés pecorinóval. Kísérd egy jó fehérborral.
Italy, Piemonte
