Burgonya krokett vegyes édes rusztikus sajttal

Előkészítés

1. LÉPÉS 1 A 6 KÖZÜL

   Mosd meg a burgonyát, főzd meg héjában sós vízben körülbelül 30 percig. Szűrd le, hámozd meg és törd össze még melegen.

2. LÉPÉS 2 A 6 KÖZÜL

   Egy tálban keverd össze a tört burgonyát, a tojást, a reszelt Parmigiano-t, a zsemlemorzsa felét, a lisztet, sót, borsot és egy csipet szerecsendiót. Dolgozd össze, amíg szilárd, de formázható tésztát nem kapsz (ha szükséges, adj hozzá még zsemlemorzsát).

3. LÉPÉS 3 A 6 KÖZÜL

   Vegyél egy kis mennyiségű tésztát, lapítsd el a tenyereden, helyezz bele egy kocka Vegyes Édes Rusztikus Sajtot, és zárd össze jól, hogy golyót formálj.

4. LÉPÉS 4 A 6 KÖZÜL

   Forgasd meg minden krokettet először lisztben, majd kevés vízben (vagy tojásfehérjében), végül zsemlemorzsában.

5. LÉPÉS 5 A 6 KÖZÜL

   Melegítsd fel az olajat 170°C-ra. Süss egyszerre csak néhány krokettet, amíg egyenletesen aranybarna nem lesz (3-4 perc). Szűrd le papírtörlőn.

6. LÉPÉS 6 A 6 KÖZÜL

   Tálald a kroketteket forrón, még olvadósan, Hagyma és Modena IGP Balzsamecet Kompóttal kísérve, az édes-savanyú kontraszt érdekében.

Általános információk

Elemzés

Makrotápanyagok (100 gr)