Egy második fogás vagy egytálétel vegetáriánus változatban, nagy kifinomultsággal: a fekete lencsét lassan főzik hagymával és fűszerekkel, majd lágy Soffice di Capra krémmel tálalják, amit extra szűz olívaolaj és friss kakukkfű levelek tesznek még különlegesebbé. Ízek és textúrák találkozása, amely a rusztikusságot és az eleganciát modern módon ötvözi.
Finomra vágjuk a hagymát, sárgarépát és zellert. Lassú tűzön megpároljuk egy lábasban 2 evőkanál olívaolajjal.
Hozzáadjuk a fekete lencsét, egy percig pirítjuk, majd felöntjük forró zöldségalaplével.
Lassú tűzön kb. 30-35 percig főzzük, szükség esetén pótoljuk az alaplevet. A főzés végén sózzuk, borsozzuk.
Közben elkészítjük a Soffice di Capra krémet: a sajtot a mixerben összedolgozzuk a görög joghurttal, egy teáskanál citromlével, egy kevés olívaolajjal és egy csipet borssal, amíg sima, krémes állagot nem kapunk.
A meleg lencsét tányérra tesszük, a közepére bőséges kanálnyi Soffice di Capra krémet helyezünk.
Megszórjuk egy kevés extra szűz olívaolajjal, friss kakukkfűvel, és ízlés szerint frissen őrölt fekete borssal.
Hűtőben, légmentesen záródó edényben legfeljebb 2 napig tárolható. Tálalás előtt melegítse fel a lencsét.
Italia
| Energia (kcal) | 91,95 |
| Szénhidrátok (g) | 10,91 |
| amelyből cukrok (g) | 1,03 |
| Zsír (g) | 2,75 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 0,5 |
| Fehérje (g) | 5,21 |
| Rostok (g) | 2,73 |
| Akció | 0,26 |
