Egy krémes első fogás, amelynek íze finom, de határozott, ahol a Parmigiano Reggiano Vacche Rosse intenzív, tartós és nemes jegyet ad a tésztának. Az édes borsó és a gombák tökéletesen összefonódnak a friss fusillivel, egy tipikusan olasz ízrobbanásért. Egy tökéletes étel minden évszakra, amelyet - azok számára, akik mernek - egy kis akácmézzel lehet kiegészíteni, hogy kiemelje az édes-sós kontrasztot!
Tisztítsuk meg és szeleteljük fel a gombákat, aprítsuk fel a hagymát.
Egy nagy serpenyőben pirítsuk meg a hagymát az olajjal, adjuk hozzá a gombákat, és pirítsuk 5 percig.
Adjuk hozzá a borsót, sózzuk meg, és főzzük alacsony lángon további 8 percig.
Öntsük hozzá a tejszínt, és főzzük további 2 percig, majd kapcsoljuk le a tűzhelyet.
Közben főzzük meg a fusillit bő sós vízben, szűrjük le al dente állagúra, és tegyük a serpenyőbe.
Keverjük össze reszelt Parmigiano Vacche Rosse sajttal és egy csipetnyi fekete borssal.
Azonnal tálaljuk extra Parmigiano szórással, és ízlés szerint egy kis akácmézzel a tányér szélén.
Hűtőszekrényben, légmentesen záródó edényben tárolandó legfeljebb 1 napig. Serpenyőben melegítendő, kevés víz vagy tej hozzáadásával. Ne fagyassza le.
Italia, Emilia Romagna
| Energia (kcal) | 221,46 |
| Szénhidrátok (g) | 29,73 |
| amelyből cukrok (g) | 3,03 |
| Zsír (g) | 7,71 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 2,97 |
| Fehérje (g) | 9,11 |
| Rostok (g) | 2,06 |
| Akció | 0,39 |
