Egy krémes első fogás, amely finom, de határozott ízvilággal rendelkezik, ahol a Parmigiano Reggiano Vacche Rosse intenzív, tartós és nemes jegyet ad a tésztának. Az édes borsó és a gombák tökéletesen illeszkednek a friss fusillihez, egy tipikusan olasz ízrobbanást eredményezve. Egy tökéletes étel minden évszakra, amelyet - akik mernek kísérletezni - egy csipet akácmézzel is kísérhetnek, hogy kiemeljék az édes-sós kontrasztot!
Tisztítsuk meg és szeleteljük fel a gombákat, aprítsuk fel a hagymát.
Egy nagy serpenyőben dinszteljük meg a hagymát az olajjal, adjuk hozzá a gombákat, és pirítsuk 5 percig.
Adjuk hozzá a borsót, sózzuk, és főzzük alacsony lángon további 8 percig.
Öntsük hozzá a tejszínt, főzzük még 2 percig, majd vegyük le a tűzről.
Közben főzzük meg a fusillit bő, sós vízben, szűrjük le al dente állagra, majd tegyük át a serpenyőbe.
Forgassuk össze reszelt Parmigiano Vacche Rosse sajttal és egy adag frissen őrölt fekete borssal.
Azonnal tálaljuk extra reszelt Parmigiano sajttal, és ízlés szerint egy csorgatott akácmézzel a tányér szélén.
Hűtőben, légmentesen záródó edényben legfeljebb 1 napig tárolható. Serpenyőben melegítendő kevés víz vagy tej hozzáadásával. Nem fagyasztható.
Italia, Emilia Romagna
| Energia (kcal) | 221,46 |
| Szénhidrátok (g) | 29,73 |
| amelyből cukrok (g) | 3,03 |
| Zsír (g) | 7,71 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 2,97 |
| Fehérje (g) | 9,11 |
| Rostok (g) | 2,06 |
| Akció | 0,39 |
