Hajdina gnocchi bazsalikomos-mandulás pestóval

Előkészítés

1. LÉPÉS 1 A 8 KÖZÜL

   Gnocchi elkészítése: Mosd meg a burgonyát, és héjában főzd sós vízben 25-30 percig, amíg megpuhul.

2. LÉPÉS 2 A 8 KÖZÜL

   Szűrd le, még melegen hámozd meg, és törd át burgonyanyomón.

3. LÉPÉS 3 A 8 KÖZÜL

   Hagyd kissé kihűlni, majd add hozzá a liszteket, a tojást és egy csipet sót. Gyúrd össze, amíg puha, de formázható tésztát kapsz.

4. LÉPÉS 4 A 8 KÖZÜL

   Formázz rudakat, vágd darabokra, és enyhén nyomd meg villával vagy gnocchi formázóval.

5. LÉPÉS 5 A 8 KÖZÜL

   Pesto elkészítése: Egy mixerben keverd össze a megmosott és megszárított bazsalikomot, a mandulát, a Parmigianót, a fokhagymát, a sót és az olaj felét. Rövid impulzusokkal turmixold, hogy ne melegedjen fel a bazsalikom, és fokozatosan add hozzá a maradék olajat, amíg krémes szószt nem kapsz.

6. LÉPÉS 6 A 8 KÖZÜL

   Forralj fel bőséges sós vizet. Dobd bele a gnocchit, és szűrd le, amint feljönnek a víz felszínére (2-3 perc).

7. LÉPÉS 7 A 8 KÖZÜL

   Tedd a gnocchit egy tálba, add hozzá a mandulás pestót, és óvatosan keverd össze.

8. LÉPÉS 8 A 8 KÖZÜL

   Azonnal tálald Parmigiano Reggiano di Vacca Frisona 24 hónapos forgácsokkal és néhány friss bazsalikomlevéllel.

Javaslatok

• Ha alternatívát szeretnél a pestóhoz

Általános információk

Elemzés

Makrotápanyagok (100 gr)