Egy élénk színű és ízletes első fogás: tagliatelle, amelyet sült zöldpaprika krémbe burkolnak, Parmigiano Reggiano sajttal gazdagítva és friss petrezselyemmel kiegészítve. Egy növényi recept, amely ízével, illatával és krémességével hódít!
Mosd meg a paprikákat, vágd félbe, és távolítsd el a magokat és az ereket. Süsd meg őket sütőben 200°C-on 20 percig (vagy lángon), amíg a héjuk megfeketedik. Tedd őket egy zacskóba 10 percre, majd hámozd meg és vágd darabokra.
Egy mixerben turmixold össze a sült paprikákat a tejszínnel, 50 g Parmigiano Reggiano sajttal, olajjal, fokhagymával, sóval, borssal és néhány csepp citromlével, ha szeretnéd. Simára kell keverni.
Főzd meg a tagliatellét sós, forrásban lévő vízben. Szűrd le al dente állapotban, és tarts meg egy kis főzővizet.
Öntsd a paprikakrémet egy serpenyőbe, add hozzá a tésztát és egy kevés főzővizet. Pirítsd 1-2 percig, jól összekeverve a szószt.
Azonnal tálald bőséges reszelt Parmigiano Reggiano sajttal és apróra vágott friss petrezselyemmel.
Egy csipetnyi csípősségért
Tenger ízére
Azonnal fogyaszd el, hogy élvezhesd a szósz krémességét. Hűtőben, jól lezárva, a tészta 1 napig eltartható, de újramelegítéskor adj hozzá egy csepp tejet vagy húslevest.
Italia, Emilia Romagna
| Energia (kcal) | 178,78 |
| Szénhidrátok (g) | 11,2 |
| amelyből cukrok (g) | 11,2 |
| Zsír (g) | 10,61 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 4,9 |
| Fehérje (g) | 6,66 |
| Rostok (g) | 7,39 |
| Akció | 0,06 |
