Egy kifinomult vegetáriánus főétel: puha és aromás fenyők, lassan főzve és gratinálva a zöldségek határozott és kerek ízével, az érett Pecorino Marchigiano. Egy fogás, amely egy egyszerű zöldséget igazi ínycsiklandó élménnyé alakít!
Mosd le és tisztítsd meg a fenyők, távolítsd el az alapot és a legkeményebb külső leveleket. Vágj félbe minden fenyőt.
Hevítsd az olajat egy nagyobb serpenyőben. Helyezd a fenyőket cikkekbe, adj hozzá sót és borsot, majd öntsd hozzá a forró zöldségalaplevet. Fedd le, és párold alacsony hőmérsékleten körülbelül 20 percig, félidőben óvatosan fordítsd meg.
Tedd le a fedelet, kicsit emeld meg a hőt, hogy elpárologjon a maradék folyadék, majd szórd meg bőven az érett Pecorino Marchigiano sajttal (reszelt vagy szeletelt). Fedd le újra, és hagyd, hogy a sajt megolvadjon és körülöleljen a fenyőket (kb. 5-10 perc).
Ha aranybarna kérget szeretnél, az edényt tedd a sütő grilljének alá 2-3 percre.
Tálald a fenyőket, szórd meg egy kis pecorinoval, és díszítsd édeskömény zölddel.
További aromás hatás érdekében:
Hűtőszekrényben, légmentesen záródó edényben, legfeljebb 2 napig. Tálalás előtt melegítsd fel.
Italy, Marche
| Energia (kcal) | 89,27 |
| Szénhidrátok (g) | 0,76 |
| amelyből cukrok (g) | 0,73 |
| Zsír (g) | 7,28 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 2,82 |
| Fehérje (g) | 4,45 |
| Rostok (g) | 1,53 |
| Akció | 0,4 |
