Egy rusztikus és kifinomult köret, amely kiemeli a kelkáposzta természetességét egy ropogós gratinírozással, fűszeres jegyekkel és a 24 hónapos Parmigiano Reggiano di Montagna jellegzetes ízével. A méz egy kellemes édes jegyet ad, amely kiegyensúlyozza az ízeket.
Vágd a kelkáposztát cikkekre úgy, hogy a torzsát meghagyod, hogy megtartsa az alakját. Minden szeletet alaposan öblíts le és száríts meg.
Helyezd a cikkeket sütőpapírral bélelt tepsire. Kend meg extra szűz olívaolajjal, majd szórd meg sóval, egy kevés fűszerkeverékkel és zsemlemorzsával. Szórd meg a reszelt Parmigiano Reggiano di Montagna sajttal az egész felületet.
Süsd 200°C-on körülbelül 20-25 percig, amíg a kelkáposzta aranybarna és ropogós lesz a szélein.
A sütőből kivéve minden szeletet locsolj meg egy kevés gesztenyemézzel. Azonnal tálald, még ropogósan.
Per stupire accompagna con:
Hűtőben, légmentesen záródó edényben, legfeljebb 2 napig tárolható. Kiválóan újramelegíthető sütőben vagy serpenyőben is.
Italia, Emilia Romagna
| Energia (kcal) | 103,73 |
| Szénhidrátok (g) | 6,06 |
| amelyből cukrok (g) | 3,83 |
| Zsír (g) | 6,07 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 2,35 |
| Fehérje (g) | 5,45 |
| Rostok (g) | 2,47 |
| Akció | 0,1 |
