Egy rusztikus és kifinomult köret, amely kiemeli a kelkáposzta természetességét egy ropogós gratinálással, fűszeres jegyekkel és a 24 hónapos hegyi Parmigiano Reggiano jellegzetes ízével. A méz érintése kellemes édes jegyet ad, amely kiegyensúlyozza az ízeket.
Vágd a kelkáposztát cikkekre, a torzsát hagyd meg, hogy megtartsa a formáját. Öblítsd le és szárítsd meg jól minden szeletet.
Helyezd a cikkeket sütőpapírral bélelt tepsire. Kend meg extra szűz olívaolajjal, majd szórd meg sóval, egy csipet fűszerkeverékkel és zsemlemorzsával. Adj hozzá reszelt hegyi Parmigiano Reggianót az egész felületre.
Süsd 200°C-on körülbelül 20-25 percig, amíg a kelkáposzta aranybarna és ropogós lesz a széleken.
A sütőből kivéve locsold meg minden szeletet egy kevés gesztenyemézzel. Azonnal tálald, még ropogósan.
Lenyűgözéshez tálald:
Hűtőszekrényben, légmentesen záródó edényben, legfeljebb 2 napig. Kiválóan újramelegíthető sütőben vagy serpenyőben is.
Italia, Emilia Romagna
| Energia (kcal) | 103,73 |
| Szénhidrátok (g) | 6,06 |
| amelyből cukrok (g) | 3,83 |
| Zsír (g) | 6,07 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 2,35 |
| Fehérje (g) | 5,45 |
| Rostok (g) | 2,47 |
| Akció | 0,1 |
