Egy friss és könnyű tavaszi étel: zöld spárga ropogós panírban és Parmigiano Reggiano di Vacca Frisona 12 hónapos sajttal, sütőben aranybarnára sütve, citromgerezdekkel és joghurtos mártással tálalva a frissítő hatásért. Az egyszerűség és íz kombinációja, amely az első falatnál elvarázsol.
Mossa meg a spárgát, távolítsa el a kemény végeket.
Egy tálban verje fel a tojásokat egy csipet sóval és borssal.
Egy másik tálban keverje össze a zsemlemorzsát és a reszelt Parmigiano Reggiano 12 hónapos sajtot.
Mártsa meg minden spárgát először a tojásban, majd a panírban, jól nyomja rá, hogy tapadjon.
Helyezze a spárgákat sütőpapírral bélelt tepsire, locsolja meg egy kevés olajjal.
Süsse előmelegített sütőben 200°C-on 18 percig, amíg ropogós és aranybarna lesz.
Közben készítse el a mártást a görög joghurt, oregánó/bazsalikom, só, bors és egy kevés olaj összekeverésével.
Tálalja a spárgát forrón, citromgerezdekkel és a joghurtos mártással külön.
Hűtőszekrényben, légmentesen záródó edényben tárolandó legfeljebb 1 napig. Melegítse fel a sütőben, hogy visszanyerje a ropogósságát.
Italia, Emilia Romagna
| Energia (kcal) | 104,59 |
| Szénhidrátok (g) | 6,16 |
| amelyből cukrok (g) | 2,21 |
| Zsír (g) | 5,57 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 2,3 |
| Fehérje (g) | 7,15 |
| Rostok (g) | 1,29 |
| Akció | 0,19 |
