Ízletes sült polenta rudak Parmigiano Reggiano sajttal a tésztában és a tetején, friss kakukkfű illattal. Kívül ropogósak, belül puhák, tökéletesek előételként, ujjételekként vagy aperitifek kísérőjeként. Fűszeres paradicsomszósszal tálalandó!
Forraljuk fel a vizet, sózzuk, majd szórjuk bele a kukoricadarát, miközben habverővel keverjük, hogy elkerüljük a csomókat.
Folyamatosan kevergetve főzzük a polentát alacsony lángon körülbelül 40 percig.
A főzés végén adjuk hozzá a reszelt 60 g Parmigiano Reggiano sajtot, fekete borsot és apróra vágott kakukkfüvet.
Öntsük a polentát egy téglalap alakú formába, és hagyjuk teljesen kihűlni (gyorsíthatjuk hűtőben).
A kihűlt polentát vágjuk egyenletes rudakra.
Melegítsünk bőséges napraforgóolajat, és süssük a rudakat aranybarnára és ropogósra.
Papírtörlőre szedve csepegtessük le, majd szórjuk meg a maradék Parmigiano Reggiano sajttal és friss kakukkfű levelekkel.
Melegen tálaljuk, külön fűszeres paradicsomszósszal.
Hűtőben legfeljebb 2 napig tárolható, sütőben vagy légsütőben újramelegítve visszanyeri ropogósságát. Nem fagyasztható.
Italia, Toscana
| Energia (kcal) | 314,39 |
| Szénhidrátok (g) | 9,8 |
| amelyből cukrok (g) | 0,24 |
| Zsír (g) | 29,45 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 5,34 |
| Fehérje (g) | 2,95 |
| Rostok (g) | 0,44 |
| Akció | 0,2 |
