Egy érzéki utazás, amely a friss paprikák édességéből és színeiből indul, gazdagodik a Hegyi vegyes sajt krémességével és karakterével, találkozik a Pecorino Romano DOP határozott ízével, és gesztenyeméz érintésével teljesedik ki a tökéletesen kiegyensúlyozott kontrasztok robbanásáért.
Mosd meg és szárítsd meg a paprikákat. Hosszában vágd félbe, távolítsd el a magokat és a belső szálakat. Helyezd őket egy sütőpapírral bélelt, enyhén olajozott tepsire.
Áztasd be a szikkadt kenyeret a tejbe. Egy nagy tálban keverd össze a darált húst, a kinyomkodott kenyeret, a tojást, a darabokra tört Hegyi vegyes sajtot, a reszelt Pecorino Romano DOP sajtot, a finomra vágott petrezselymet és egy gerezd préselt fokhagymát.
Adj hozzá sót és borsot ízlés szerint, és jól keverd össze, amíg homogén masszát nem kapsz.
Töltsd meg a paprikacsónakokat a töltelékkel, enyhén tömörítve egy kanállal. Díszítsd a tetejét kockára vágott koktélparadicsommal és egy kevés extra szűz olívaolajjal.
Süsd 190°C-on (statikus) körülbelül 30 percig, amíg a paprikák megpuhulnak és a töltelék aranybarna lesz. Az utolsó 5 percben bekapcsolhatod a grillt, hogy még ropogósabb legyen a teteje.
Helyezd a töltött paprikákat egy nagy tányérra. Tálalás előtt csorgass vékony gesztenyeméz csíkot minden paprika tetejére, és díszítsd friss, apróra vágott petrezselyemmel.
Hűtőszekrényben, lefedve, legfeljebb 2 napig. Tálalás előtt melegítsd fel sütőben vagy mikrohullámú sütőben.
Tálald egy kis kanál gesztenyemézzel az oldalán azoknak, akik szeretnék fokozni az édes/sós kontrasztot.
Italia, Lazio
| Energia (kcal) | 244,93 |
| Szénhidrátok (g) | 21,59 |
| amelyből cukrok (g) | 18,3 |
| Zsír (g) | 9,64 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 2,38 |
| Fehérje (g) | 13,13 |
| Rostok (g) | 11,68 |
| Akció | 0,21 |
