A tempeh-hez: vágjunk egy 200g-os tömböt elég nagy négyzetekre (hogy fel lehessen szúrni a nyársra), és hagyjuk pácolódni bőséges szójaszószban (hígítsuk egy kis vízzel) egész éjszakára. Másnap süssük néhány percig serpenyőben erős lángon, majd egy kis szójaszósszal locsoljuk meg, és tegyük félre hűlni.
A joghurtos szószhoz: keverjük össze a három evőkanál vegán görög joghurtot (nem édesített) a citromlével, és ha van, a tamarind szósszal. Szükség esetén sózzuk meg.
A mangóhoz Vágjuk a mangót négyzetekre (nagyjából akkora, mint a tempeh, hogy fel lehessen szúrni a nyársra), és ízesítsük citromlével és tajinnal. A tajin etnikai boltokban kapható, enyhén csípős és savanykás fűszer. Kiváló kontrasztot teremt a mangó édességével. Ha nem találja a boltban, rendelheti az amazonról.
Ha az összetevők készen állnak, készítsük el a nyársakat, váltogatva egy mangót és egy tempeh-t. Grillezzük őket barbecue-n füstös ízért, vagy grillen néhány percig, amíg meg nem jelennek a jellegzetes grillcsíkok. Ügyeljünk rá, hogy időnként forgassuk meg, hogy ne égjenek meg.
Italia
| Energia (kcal) | 42 |
| Szénhidrátok (g) | 9,36 |
| amelyből cukrok (g) | 9,36 |
| Zsír (g) | 0,26 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 0,05 |
| Fehérje (g) | 0,7 |
| Rostok (g) | 1 |
| Akció | 0,02 |
