Sós és gluténmentes változata a struffolinak, ázsiai ihletésű ízekkel. Gluténmentes lisztből készült tészta, légsütőben sütve és mace-zel és za’atarral ízesített kithul sziruppal glazúrozva.
Keverjük össze a lisztet a sóval, a za’atarral és a finomra vágott mace-zel. Adjuk hozzá a tojásokat és a puha gheét, majd gyúrjuk sima és tömör tésztává. Fedjük le és pihentessük 30 percig.
Formázzunk kolbászkákat a tésztából és vágjuk körülbelül 1,5 cm-es darabokra. Kör alakúra is formálhatjuk őket, vagy hagyhatjuk rusztikusak maradni.
Süssük a struffolit légsütőben 180°C-on 10 percig.
Készítsük el a mázat, keverve össze a kithul szirupot az olajjal, a teljes mace szálakkal és fél teáskanál za’atarral. Helyezzük a struffolit koronába, és öntsük a mázat a tetejére.
Díszítsük Ceylon borssal, kandírozott gyömbérrel és mace szálakkal tálalás előtt.
Légsütő
Gyúró tál
Ez a hagyományos karácsonyi nápolyi desszert fúziós, sós és gluténmentes változata.
Italy, Campania
