Gluténmentes focaccia, amelyet kovásszal készítenek. Lágy és ragacsos tészta, szobahőmérsékleten kelesztve és sütőben vagy légsütőben sütve. A recept alacsony FODMAP diétához is alkalmazható; a rostot el lehet hagyni vagy keményítővel helyettesíteni.
Egy tálban keverd össze a gluténmentes lisztet, a rostot (vagy keményítőt), a sót és a cukrot.
Oldd fel az élesztőt langyos vízben, és add hozzá a tésztához.
Add hozzá az extra szűz olívaolajat, és keverd össze, amíg lágy és ragacsos tésztát nem kapsz.
Fedd le, és hagyd kelni 4–6 órán át szobahőmérsékleten, vagy amíg a tészta meg nem duplázódik.
Sütőpapírra, olajos kézzel formálj 4 kerek focacciát, és enyhén lapítsd el őket.
Keni meg a focacciákat olajjal, és szórj rájuk ízlés szerint vegyes magokat.
Süsd az előmelegített statikus sütőben 200 °C-on 18–20 percig, amíg aranybarna nem lesz.
Alternatívaként: légsütőben süsd 190 °C-on 10–12 percig, a sütés felénél forgatva.
Tál
Sütőpapír
Statikus sütő
Légsütő (opcionális)
A séf ajánlása: kihagyhatod a rostot vagy a keményítőt, ha úgy preferálod.
Italy
| Energia (kcal) | 198,79 |
| Szénhidrátok (g) | 41,91 |
| amelyből cukrok (g) | 37,53 |
| Zsír (g) | 4,44 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 0,63 |
| Fehérje (g) | 0,44 |
| Rostok (g) | 0,01 |
| Akció | 1,32 |
