A focaccia az olasz konyha klasszikusa, puha és illatos, tökéletes önmagában vagy felvágottakkal és sajtokkal kísérve. Ezzel a recepttel otthon is elkészíthet egy finom és eredeti focacciát.
Egy tálban oldjuk fel az élesztőt a langyos vízben, és hagyjuk pihenni 5 percig.
Fokozatosan adjuk hozzá a lisztet, és gyúrjuk, amíg homogén tésztát nem kapunk.
Adjuk hozzá a sót és az olajat, és folytassuk a dagasztást, amíg a tészta rugalmas és sima nem lesz.
Fedjük le a tésztát egy konyharuhával, és hagyjuk meleg helyen kelni körülbelül 7 órán át, amíg a térfogata megduplázódik.
Kenjünk egy kevés olajat a serpenyőbe, terítsük el a focacciát, tegyük rá az ombrisallit, az EVO olajat és a durva sót, fedjük le a Magic Cooker fedővel, és süssük 5 percig magas lángon.
Ellenőrizzük, csökkentsük a lángot, és süssük további 4 percig fedő alatt, fordítsuk meg, és süssük további 4 percig fedő alatt, alacsony lángon. Rozmaringgal tálaljuk.
Magic cooker
Serpenyő
Hűtőszekrényben, légmentesen záródó edényben
A focaccia frissen sütve és újramelegítve is kiváló. Hűtőszekrényben körülbelül 3-4 napig jól eláll. Az íz fokozása érdekében adhatunk hozzá olajbogyót, karamellizált hagymát, koktélparadicsomot vagy rozmaringot. Ajánlott főtt sonkával, szalámival, friss sajtokkal vagy paradicsomos-olívás mártásokkal tálalni.
Italia, Emilia Romagna
| Energia (kcal) | 219,03 |
| Szénhidrátok (g) | 38,59 |
| amelyből cukrok (g) | 2,02 |
| Zsír (g) | 5,3 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 0,8 |
| Fehérje (g) | 5,8 |
| Rostok (g) | 1,72 |
| Akció | 1,77 |
