Turle

Name: Turle
Prep time: 34 min
Cook time: 6 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 450 g Burgonya; 200 g Toma; 3 darab Pecorino; 2 darab Tojássárgája; ízlés szerint Természetes menta szirup vagy menta; ízlés szerint A TÉSZTÁHOZ; 300 g Liszt; 1 darab Tojás; 150 mL Víz; ízlés szerint A FELTÉTHEZ; 50 g Vaj; ízlés szerint Só; ízlés szerint Pecorino; ízlés szerint Bors; ízlés szerint Természetes menta szirup vagy menta

@viaggiando-mangiando

Kategória: Első fogások

Turle, a liguriai fehér konyha egyik specialitása. A töltelékhez: főzzük meg a burgonyát, és még melegen törjük össze, hozzáadva a felkockázott tomát. Adjuk hozzá a pecorinót, a parmezánt, a menta szirupot vagy a mentát. Ízesítsük sóval és borssal.

Nehézség: Medium

Főzési idő: 6 percFőzés: 6 perc

Előkészítési idő: 34 percElőkészítés: 34 perc

Ország: Italia

viaggiando-mangiando@viaggiando-mangiando

Hozzávalók

Adagok száma

Burgonya450g
Toma200g
Pecorino3darab
Tojássárgája2darab
Természetes menta szirup vagy mentaízlés szerint
A tésztához
Liszt300g
Tojás1darab
Víz150mL
A feltéthez
Vaj50g
Sóízlés szerint
Pecorinoízlés szerint
Borsízlés szerint
Természetes menta szirup vagy mentaízlés szerint

Előkészítés Hozzávalók Általános információk Elemzés Makrotápanyagok

Előkészítés

LÉPÉS 1 A 8 KÖZÜL
A töltelékhez: főzzük meg a burgonyát, és még melegen törjük össze, hozzáadva a felkockázott tomát. Adjuk hozzá a pecorinót, a parmezánt, a menta szirupot vagy a mentát. Ízesítsük sóval és borssal.
LÉPÉS 2 A 8 KÖZÜL
A tésztához: készítsünk egy vulkánt a lisztből, közepén egy lyukkal, ahová beleütjük a tojást. Kezdjük el összedolgozni egy villával, apránként hozzáadva a vizet.
LÉPÉS 3 A 8 KÖZÜL
Hagyjuk pihenni letakarva 30 percig. Nyújtsuk ki vékonyra.
LÉPÉS 4 A 8 KÖZÜL
Készítsünk 6/8 cm-es köröket, és töltsük meg félig egy kanál töltelékkel.
LÉPÉS 5 A 8 KÖZÜL
Hajtsuk félhold alakúra, és zárjuk le villával.
LÉPÉS 6 A 8 KÖZÜL
Főzzük sós vízben, amikor forr, 6 percig.
LÉPÉS 7 A 8 KÖZÜL
Olvasszuk meg a vajat egy serpenyőben, és óvatosan forgassuk meg benne a turle-t.
LÉPÉS 8 A 8 KÖZÜL
Tálaljuk bőséges pecorinóval, menta sziruppal vagy mentával és borssal.

Általános információk

További információk

Az eredeti recept parmezánt és mentaleveleket ír elő, én a pecorinót választottam, hogy kiegyensúlyozzam a természetes menta szirupot.

Eredet

Italia, Liguria

Elemzés

Figyelem

A jelen adatok, amelyek csak néhány sajátosságra korlátozódnak, a Tuduu saját algoritmusai által végzett elemzés eredményei. Mint ilyenek, hibákat és/vagy pontatlanságokat tartalmazhatnak, ezért mindig kérjük a felhasználót, hogy ellenőrizze azok helyességét. Ha rendellenességeket észlel, kérjük, vegye fel velünk a kapcsolatot a info@tuduu.it

Életmód

Intoleranciák és allergiák

Makrotápanyagok (100 gr)

Figyelem

A jelen adatok a Tuduu saját algoritmusai által végzett elemzés eredményei, amelyek az IEO által biztosított adatbázison alapulnak. Mint ilyenek, hibákat és/vagy pontatlanságokat tartalmazhatnak, ezért mindig kérjük a felhasználót, hogy ellenőrizze azok helyességét. Ha rendellenességeket észlel, kérjük, vegye fel velünk a kapcsolatot a info@tuduu.it

Energia (kcal)	209,25
Szénhidrátok (g)	16,96
amelyből cukrok (g)	0,45
Zsír (g)	11,85
amelyből telített zsírsavak (g)	5,68
Fehérje (g)	9,39
Rostok (g)	0,79
Akció	0,32

Fehérjék
9,39g·24%
Szénhidrátok
16,96g·43%
Zsírok
11,85g·30%
Rostok
0,79g·2%