A lencse átszelte az emberiség történelmét. Ez a legrégebbi főtt étel, amelyről írásos bizonyíték van, és még ma is értékes készletet képez a kamrában. Lencsét olyan földeken termesztünk, amelyek időszakos forgatást igényelnek. December és január között vetik el, a tél közepén, amikor a földnek fel kell készülnie az új szezonra. Valójában a hüvelyesek nitrogénnel gazdagítják a talajt, egy értékes elemmel, amely a későbbi növények számára is hasznos lesz. Nyomokban tartalmazhat: mandulát, pisztáciát és glutént. Főzés előtt lehetőleg áztassa be néhány órára. Várható főzési idő 30 perc. Tárolja hűvös, száraz helyen.