Fagioli Cosaruciaru di Scicli A Fagioli Cosaruciaru di Scicli a szívében termesztik a Barokk Szicíliának, Scicli megyében, és a babot édes íze jellemzi, amelyről a neve is "cosa dolce" származik. Információk: A Fagioli Cosaruciaru di Scicli tejszínszínű, barna csíkokkal rendelkezik; a főzési idő gyors (áztatás után) és a héja nagyon puha. Ez a bab nemcsak a szicíliai hagyományos receptekhez illik, hanem krémek készítésére is halakkal és tengeri herkentyűkkel párosítva. Csomagolás 400 g Jellemzők: Típus: Hüvelyes Szín: Fehér-tejszínszín, kis barna csíkokkal a hilus körül Fagioli Siciliani Cosaruciaru - Történelem Az 1900-as évek elejéig a Fagioli Siciliani Cosaruciaru fontos termelési ágazatot jelentett a sciclitani gazdák számára. Az ezt követő évtizedekben a termesztés csökkent, a gyenge hozam és a fóliasátras termesztés megjelenése miatt. A hetvenes évektől kezdve a cosaruciara babot csak néhány idős gazda termesztette. 2012-ben szerencsére hat földműves befektetett a Fagioli Siciliani Cosaruciaru újjáélesztésébe, egy termelői szövetkezetet alakítva. A Cosaruciaru egy kétéves növény, amelyet hagyományos módszerekkel, szabadföldön termesztenek. Évente két alkalommal, tavasszal-nyáron és ősszel gyűjtik be. A szép évszakban begyűjtött Fagioli Siciliani Cosaruciaru-t nem forgalmazzák, hanem a következő évszakra vetőmagként használják. Október közepe és november között begyűjtik a kereskedelmi forgalomra és fogyasztásra szánt hüvelyeseket. Amitől a Fagioli Siciliani Cosaruciaru megkülönböztethető, az a különleges tejszínszínű szín barna csíkokkal a hilus körül, és természetesen az édes íze, amely elnyerte a nevét, amellyel ma is emlegetik. Terravecchia A Terravecchia család, a Fagioli Cosaruciaru di Scicli termelője, az 50-es évek óta ismert Szicíliában különböző vállalkozásairól, amelyek közül kiemelkedik a csicseriborsó liszt készítése, a híres palermoi “panelle” elengedhetetlen hozzávalója. Már harmincöt éve, mint hüvelyesek kiválasztói, csomagolói és forgalmazói, valósággá vált a szicíliai forgalmazás terén, büszkén képviselve az új generációs nőket, a családtagok támogatásával és tapasztalatával. Az a gondolat, hogy kiválasszák és újraértékeljék a szicíliai mezőgazdasági termelés kiválóságait, amelyek örökre eltűnhetnek, megszületett a "sole e gusto di Sicilia" sorozat: olyan választék, amely gasztronómiai szempontból a világ számára bemutathatja ezt a csodálatos szigetet illataival, aromáival és ízeivel.
Ár ÁFÁ-val együtt
Fagioli Cosaruciaru di Scicli A Fagioli Cosaruciaru di Scicli a szívében termesztik a Barokk Szicíliának, Scicli megyében, és a babot édes íze jellemzi, amelyről a neve is "cosa dolce" származik. Információk: A Fagioli Cosaruciaru di Scicli tejszínszínű, barna csíkokkal rendelkezik; a főzési idő gyors (áztatás után) és a héja nagyon puha. Ez a bab nemcsak a szicíliai hagyományos receptekhez illik, hanem krémek készítésére is halakkal és tengeri herkentyűkkel párosítva. Csomagolás 400 g Jellemzők: Típus: Hüvelyes Szín: Fehér-tejszínszín, kis barna csíkokkal a hilus körül Fagioli Siciliani Cosaruciaru - Történelem Az 1900-as évek elejéig a Fagioli Siciliani Cosaruciaru fontos termelési ágazatot jelentett a sciclitani gazdák számára. Az ezt követő évtizedekben a termesztés csökkent, a gyenge hozam és a fóliasátras termesztés megjelenése miatt. A hetvenes évektől kezdve a cosaruciara babot csak néhány idős gazda termesztette. 2012-ben szerencsére hat földműves befektetett a Fagioli Siciliani Cosaruciaru újjáélesztésébe, egy termelői szövetkezetet alakítva. A Cosaruciaru egy kétéves növény, amelyet hagyományos módszerekkel, szabadföldön termesztenek. Évente két alkalommal, tavasszal-nyáron és ősszel gyűjtik be. A szép évszakban begyűjtött Fagioli Siciliani Cosaruciaru-t nem forgalmazzák, hanem a következő évszakra vetőmagként használják. Október közepe és november között begyűjtik a kereskedelmi forgalomra és fogyasztásra szánt hüvelyeseket. Amitől a Fagioli Siciliani Cosaruciaru megkülönböztethető, az a különleges tejszínszínű szín barna csíkokkal a hilus körül, és természetesen az édes íze, amely elnyerte a nevét, amellyel ma is emlegetik. Terravecchia A Terravecchia család, a Fagioli Cosaruciaru di Scicli termelője, az 50-es évek óta ismert Szicíliában különböző vállalkozásairól, amelyek közül kiemelkedik a csicseriborsó liszt készítése, a híres palermoi “panelle” elengedhetetlen hozzávalója. Már harmincöt éve, mint hüvelyesek kiválasztói, csomagolói és forgalmazói, valósággá vált a szicíliai forgalmazás terén, büszkén képviselve az új generációs nőket, a családtagok támogatásával és tapasztalatával. Az a gondolat, hogy kiválasszák és újraértékeljék a szicíliai mezőgazdasági termelés kiválóságait, amelyek örökre eltűnhetnek, megszületett a "sole e gusto di Sicilia" sorozat: olyan választék, amely gasztronómiai szempontból a világ számára bemutathatja ezt a csodálatos szigetet illataival, aromáival és ízeivel.
