A Sicíliai Anchoa Öntet: DOP élelmiszer kiválóság, egy ízletes és borostyánsárga szósz, amely tipikus Cetara-ban. Legutóbb újra népszerűvé vált, tészták és zöldségek ízesítésére használják. Formátum: 100 ml. A Sicíliai Anchoa Öntet sóval tartósított anchoák préselésével készül. A Garum egy ízcsoda, amelyet már i.e. 5. században használtak a görögök, akik a só helyett előnyben részesítették az ételek ízesítésére. A Pun háborúk révén a rómaiak megismerték és elkezdték használni különféle ételek ízesítésére: a híres római szakács, Apicius is nagy mennyiségben használta minden lakomáján. A Garum receptje, amely több száz évig eltűnt a középkorban, évszázadokon keresztül újra felfedezésre és átdolgozásra került, egészen napjainkig. A Sicíliai Anchoa Öntet egyfajta átlátszó, folyékony szósz, világos borostyánszínnel, amelyet az anchoák só- és vízoldatban való érlelésével nyernek. Pontosabban a Sicíliai Anchoa Öntetet úgy definiálhatjuk, mint egyfajta „precipitátumot” anchoákból, amelynek erős és sós íze miatt cseppenként használják az ételek ízesítésére. Az anchoa öntet nemcsak különösen ízes, hanem gazdag tápanyagokban is, mivel ásványi anyagokat, aminosavakat és A-vitamint tartalmaz. Az anchoa öntet nátriumban gazdag, a tengeri sóval készült sós vízből származik, és ozmózis hatására, a koncentrációs gradiens és a sejtpusztulás következtében logikus feltételezni, hogy az anchoa öntetben mérsékelt mennyiségű kálium, magnézium, kalcium, vas, jód és más ásványi anyagok is jelen vannak. Spagetti Sicíliai Anchoa Öntettel? Forraljuk fel a vizet, sózzuk meg, és főzzük meg a spagettit. Közben egy serpenyőben melegítsük meg az olajat zúzott fokhagymával. Amikor a spagetti al dente lesz, keverjük át a serpenyőben (ahonnan eltávolítottuk a fokhagymát), a Sicíliai Anchoa Öntettel és a citrom levével. Adjunk hozzá borsot ízlés szerint és keverjük össze. Tálaljunk spagettit Sicíliai Anchoa Öntettel egy tálon, reszelt citromhéjjal, néhány hintányi kaporral és egy csipet borssal. Milyen ételekhez használják a Sicíliai Anchoa Öntetet? A Sicíliai Anchoa Öntet egyértelműen sokoldalú ízesítő a konyhában, hasznos számos étel elkészítéséhez. Általánosan elmondható, hogy bármilyen étellel való használata esetén, lévén egy különösen intenzív ízű sós szósz, mindig el kell kerülni a só vagy más ízesítők hozzáadását. A Sicíliai Anchoa Öntetet általában kísérő szószként használják más ételekhez, általában kis kanállal öntik rá, hogy gazdagabb ízt adjon. Az ételek, amelyekhez a Sicíliai Anchoa Öntet a legjobban illik, főként zöldségek, különösen a serpenyőben pirított zöldségek, mint a cikória (különösen, amikor a töltött pizza készítésekor használják), spenót, cékla és paradicsom. Sicíliai Anchoa Öntet vásárolható online a www.emporiosicilia.it weboldalon.
Ár ÁFÁ-val együtt
A Sicíliai Anchoa Öntet: DOP élelmiszer kiválóság, egy ízletes és borostyánsárga szósz, amely tipikus Cetara-ban. Legutóbb újra népszerűvé vált, tészták és zöldségek ízesítésére használják. Formátum: 100 ml. A Sicíliai Anchoa Öntet sóval tartósított anchoák préselésével készül. A Garum egy ízcsoda, amelyet már i.e. 5. században használtak a görögök, akik a só helyett előnyben részesítették az ételek ízesítésére. A Pun háborúk révén a rómaiak megismerték és elkezdték használni különféle ételek ízesítésére: a híres római szakács, Apicius is nagy mennyiségben használta minden lakomáján. A Garum receptje, amely több száz évig eltűnt a középkorban, évszázadokon keresztül újra felfedezésre és átdolgozásra került, egészen napjainkig. A Sicíliai Anchoa Öntet egyfajta átlátszó, folyékony szósz, világos borostyánszínnel, amelyet az anchoák só- és vízoldatban való érlelésével nyernek. Pontosabban a Sicíliai Anchoa Öntetet úgy definiálhatjuk, mint egyfajta „precipitátumot” anchoákból, amelynek erős és sós íze miatt cseppenként használják az ételek ízesítésére. Az anchoa öntet nemcsak különösen ízes, hanem gazdag tápanyagokban is, mivel ásványi anyagokat, aminosavakat és A-vitamint tartalmaz. Az anchoa öntet nátriumban gazdag, a tengeri sóval készült sós vízből származik, és ozmózis hatására, a koncentrációs gradiens és a sejtpusztulás következtében logikus feltételezni, hogy az anchoa öntetben mérsékelt mennyiségű kálium, magnézium, kalcium, vas, jód és más ásványi anyagok is jelen vannak. Spagetti Sicíliai Anchoa Öntettel? Forraljuk fel a vizet, sózzuk meg, és főzzük meg a spagettit. Közben egy serpenyőben melegítsük meg az olajat zúzott fokhagymával. Amikor a spagetti al dente lesz, keverjük át a serpenyőben (ahonnan eltávolítottuk a fokhagymát), a Sicíliai Anchoa Öntettel és a citrom levével. Adjunk hozzá borsot ízlés szerint és keverjük össze. Tálaljunk spagettit Sicíliai Anchoa Öntettel egy tálon, reszelt citromhéjjal, néhány hintányi kaporral és egy csipet borssal. Milyen ételekhez használják a Sicíliai Anchoa Öntetet? A Sicíliai Anchoa Öntet egyértelműen sokoldalú ízesítő a konyhában, hasznos számos étel elkészítéséhez. Általánosan elmondható, hogy bármilyen étellel való használata esetén, lévén egy különösen intenzív ízű sós szósz, mindig el kell kerülni a só vagy más ízesítők hozzáadását. A Sicíliai Anchoa Öntetet általában kísérő szószként használják más ételekhez, általában kis kanállal öntik rá, hogy gazdagabb ízt adjon. Az ételek, amelyekhez a Sicíliai Anchoa Öntet a legjobban illik, főként zöldségek, különösen a serpenyőben pirított zöldségek, mint a cikória (különösen, amikor a töltött pizza készítésekor használják), spenót, cékla és paradicsom. Sicíliai Anchoa Öntet vásárolható online a www.emporiosicilia.it weboldalon.
