Az Ovine nyárs egy tipikus termék az Appennini területéről, különösen Abruzzóból, a Gran Sasso környékéről. Ennek oka, hogy a származási terület mindig is állattartó hagyományokkal bírt, ezért a juhok vagy kasztráltak húsa így került fogyasztásra. Az Ovine nyársat úgy készítik, hogy a juhhúst kockákra vágják, és fából készült nyársra helyezik legfeljebb 20 cm hosszúságban, amelyet "li cippe" néven is emlegetnek (innen ered a dialektusos cippitille név, amely maga az arrosticini-t jelenti). Nagyon fontos dolog az Ovine nyárs készítésénél a sütés, amelynek egy jellemző formájú parázson kell történnie, amelyet "furnacella"-nak neveznek. A tűz hőmérsékletének olyannak kell lennie, hogy ne égesse meg a húst, és ne süsse meg túl gyorsan, túlságosan zsírt elveszítve. Párhuzamok: Az ovine nyárs tökéletesen illik tipikus abruzzói vörösborokhoz, mint a Montepulciano d'Abruzzo. Tárolás: Romlandó termék, ha nem fogyasztják el azonnal, jobb lefagyasztani őket, amint megérkeznek.
Ár ÁFÁ-val együtt
Az Ovine nyárs egy tipikus termék az Appennini területéről, különösen Abruzzóból, a Gran Sasso környékéről. Ennek oka, hogy a származási terület mindig is állattartó hagyományokkal bírt, ezért a juhok vagy kasztráltak húsa így került fogyasztásra. Az Ovine nyársat úgy készítik, hogy a juhhúst kockákra vágják, és fából készült nyársra helyezik legfeljebb 20 cm hosszúságban, amelyet "li cippe" néven is emlegetnek (innen ered a dialektusos cippitille név, amely maga az arrosticini-t jelenti). Nagyon fontos dolog az Ovine nyárs készítésénél a sütés, amelynek egy jellemző formájú parázson kell történnie, amelyet "furnacella"-nak neveznek. A tűz hőmérsékletének olyannak kell lennie, hogy ne égesse meg a húst, és ne süsse meg túl gyorsan, túlságosan zsírt elveszítve. Párhuzamok: Az ovine nyárs tökéletesen illik tipikus abruzzói vörösborokhoz, mint a Montepulciano d'Abruzzo. Tárolás: Romlandó termék, ha nem fogyasztják el azonnal, jobb lefagyasztani őket, amint megérkeznek.
