Az Arrosticini di Ovino egy tipikus termék az Appenninek térségéből, különösen az Abruzzo régió Gran Sasso környékéről. Ez a terület hagyományosan pásztorkodásról ismert, ezért a juh- vagy kasztrált húsokat így fogyasztották. Az Arrosticini di Ovino-t úgy készítik, hogy a juhhúst kis darabokra vágják, majd egy legfeljebb 20 cm hosszú fa nyársra húzzák, amit "li cippe"-nek is neveznek (innen ered a dialektusban a "cippitille" elnevezés, ami az arrosticinikre utal). Az Arrosticini di Ovino elkészítésénél nagyon fontos a sütés, amelyet egy jellegzetes formájú, "furnacella" nevű parázstartón végeznek. A tűz hőmérsékletének olyannak kell lennie, hogy ne égjen meg a hús, és ne süljön túl gyorsan, hogy ne veszítse el túlzottan a zsírt. Párosítás: Az arrosticini di ovino tökéletesen illik az Abruzzo jellegzetes vörösborához, például a Montepulciano d'Abruzzo-hoz. Tárolás: Romlandó termék, ha nem fogyasztják el azonnal, jobb azonnal lefagyasztani, amint kézhez kapják.
Ár ÁFÁ-val együtt
Az Arrosticini di Ovino egy tipikus termék az Appenninek térségéből, különösen az Abruzzo régió Gran Sasso környékéről. Ez a terület hagyományosan pásztorkodásról ismert, ezért a juh- vagy kasztrált húsokat így fogyasztották. Az Arrosticini di Ovino-t úgy készítik, hogy a juhhúst kis darabokra vágják, majd egy legfeljebb 20 cm hosszú fa nyársra húzzák, amit "li cippe"-nek is neveznek (innen ered a dialektusban a "cippitille" elnevezés, ami az arrosticinikre utal). Az Arrosticini di Ovino elkészítésénél nagyon fontos a sütés, amelyet egy jellegzetes formájú, "furnacella" nevű parázstartón végeznek. A tűz hőmérsékletének olyannak kell lennie, hogy ne égjen meg a hús, és ne süljön túl gyorsan, hogy ne veszítse el túlzottan a zsírt. Párosítás: Az arrosticini di ovino tökéletesen illik az Abruzzo jellegzetes vörösborához, például a Montepulciano d'Abruzzo-hoz. Tárolás: Romlandó termék, ha nem fogyasztják el azonnal, jobb azonnal lefagyasztani, amint kézhez kapják.
