Az Arrosticini di Ovino egy tipikus termék az Appenninek térségéből, különösen az Abruzzo régió Gran Sasso környékéről. Ez a terület hagyományosan pásztorkodásról ismert, ezért a juh- vagy kasztrált húsokat így fogyasztották. Az Arrosticini di Ovino-t úgy készítik, hogy a juhhúst kis darabokra vágják, majd egy legfeljebb 20 cm hosszú fa nyársra húzzák, amit "li cippe"-nek is neveznek (innen ered a dialektusban a "cippitille" elnevezés, ami az arrosticinikre utal). Az Arrosticini di Ovino elkészítésénél nagyon fontos a sütés, amelyet egy jellegzetes formájú, "furnacella" nevű parázstartón végeznek. A tűz hőmérsékletének olyannak kell lennie, hogy ne égjen meg a hús, és ne süljön túl gyorsan, hogy ne veszítse el túlzottan a zsírt. Párosítás: Az arrosticini di ovino tökéletesen illik az Abruzzo jellegzetes vörösborához, például a Montepulciano d'Abruzzo-hoz. Tárolás: Romlandó termék, ha nem fogyasztják el azonnal, jobb azonnal lefagyasztani, amint kézhez kapják.
Az Arrosticini di Ovino egy tipikus termék az Appenninek térségéből, különösen az Abruzzo régió Gran Sasso környékéről. Ez a terület hagyományosan pásztorkodásról ismert, ezért a juh- vagy kasztrált húsokat így fogyasztották. Az Arrosticini di Ovino-t úgy készítik, hogy a juhhúst kis darabokra vágják, majd egy legfeljebb 20 cm hosszú fa nyársra húzzák, amit "li cippe"-nek is neveznek (innen ered a dialektusban a "cippitille" elnevezés, ami az arrosticinikre utal). Az Arrosticini di Ovino elkészítésénél nagyon fontos a sütés, amelyet egy jellegzetes formájú, "furnacella" nevű parázstartón végeznek. A tűz hőmérsékletének olyannak kell lennie, hogy ne égjen meg a hús, és ne süljön túl gyorsan, hogy ne veszítse el túlzottan a zsírt. Párosítás: Az arrosticini di ovino tökéletesen illik az Abruzzo jellegzetes vörösborához, például a Montepulciano d'Abruzzo-hoz. Tárolás: Romlandó termék, ha nem fogyasztják el azonnal, jobb azonnal lefagyasztani, amint kézhez kapják.
Ár ÁFÁ-val együtt
