Barolo Rocche Di Castelletto Cascina Chicco

A Barolo Rocche di Castelletto Cascina Chicco egy kiváló minőségű bor, amelyet Olaszország északnyugati részén, Piemont régióban állítanak elő. Ez a régió híres a robusztus és összetett borairól, és a Barolo az egyik legismertebb közülük. Ennek a bornak a termőterülete Barolo zónája, egy kis község a Langhe régióban, amelyet agyagos és mészköves talajok jellemeznek, ideálisak a szőlőtermesztéshez. Különösen a Barolo Rocche di Castelletto a Cascina Chicco tulajdonában lévő szőlőültetvényeken készül, Castelletto községben, amely a Barolo megnevezés egyik legelőkelőbb alzónája. A bor előállításához használt szőlő a Nebbiolo, egy őshonos piemonti szőlőfajta. Ez a szőlő híres arról, hogy képes kifejezni a termesztési terület terroirját, nagy szerkezetű és hosszú élettartamú borokat eredményezve. A Barolo Rocche di Castelletto előállítási folyamata a szürettel kezdődik, amely általában október közepén történik. A szőlőt kézzel szedik és gondosan válogatják, hogy a legmagasabb minőséget biztosítsák. Ezt követi az erjesztés, amely rozsdamentes acéltartályokban, szabályozott hőmérsékleten történik. Az erjesztés után a bort legalább két évig tölgyfahordókban érlelik, ahogyan azt a Barolo termelési szabályzata előírja. Ez a hosszú érlelés lehetővé teszi, hogy a bor kifejlessze jellegzetes érett vörös gyümölcs, fűszer és dohány aromáit, valamint megszerezze tipikus tanninszerkezetét és figyelemre méltó hosszú élettartamát. Végül a bort palackozzák, és legalább egy évig pihentetik, mielőtt forgalomba kerülne. Az eredmény egy nagy eleganciájú és összetettségű bor, amely képes a legjobban kifejezni eredeti terroirját, és idővel fejlődni, egyedi élményeket nyújtva a kóstolóknak. Párosítások: A Barolo Rocche di Castelletto Cascina Chicco egy nagy szerkezetű és összetett vörösbor, amely tökéletesen illik gazdag és ízletes ételekhez. Egy ideális első párosítás lehet egy vaddisznó raguval készült tésztaétel. A bor robusztussága képes kiegyensúlyozni a vaddisznó erejét, tökéletes egyensúlyt teremtve az ízek között. Egy másik kiváló párosítás az érlelt sajtokkal, mint a Parmigiano Reggiano vagy a Pecorino. A Barolo intenzív íze és szerkezete ellentétben áll ezeknek a sajtoknak a sósságával és állagával, valóban egyedi ízkombinációt teremtve. Ami a húst illeti, a Barolo Rocche di Castelletto Cascina Chicco remekül párosítható vörös hús alapú ételekkel, mint például grillezett marhaszelet vagy Barolo borban párolt marha. A bor képes támogatni ezeknek az ételeknek a gazdagságát, kiemelve az ízeket anélkül, hogy elnyomná őket. Végül, egy kicsit merészebb párosításként próbálja meg ezt a Barolót vargányagombás étellel tálalni. A gomba földes íze tökéletesen illik a bor aljnövényzeti jegyeihez, egy valódi tisztelgést teremtve a föld előtt. Tárolás: Hűvös, száraz helyen tárolandó Alkoholtartalom: 14,5% Évjárat: 2020 Megnevezés: Barolo DOCG