Castelluccio di Norcia IGP lencse 500g

A Castelluccio di Norcia lencse egy umbriai hüvelyes, amely IGP megjelöléssel rendelkezik. Ez a hüvelyes nagyon ősi, amit a körülbelül 3000 évvel ezelőtt talált sírokban fellelt jelenléte is bizonyít. A Castelluccio lencse egy éves hüvelyes, télen ültetik és július és augusztus között takarítják be. Az eredmény egy teljesen eltérő organoleptikus tulajdonságokkal rendelkező lencse a kereskedelemben kapható többihez képest. A szibillini hegyekre jellemző zord éghajlat nehézzé, de egyben egyedivé teszi a lencse termesztését, a hektáronkénti termelés rendkívül alacsony, ami ezt a terméket rétegtermékké és nehezen beszerezhetővé teszi. A Castelluccio lencse jellemzői, az emelkedett tápérték mellett, a vékony héj, amely megakadályozza, hogy főzés előtt be kelljen áztatni, a kis méretű mag és különösen az, hogy ezek a lencsék nem támadhatók meg paraziták által, a zord mikroklímának köszönhetően, amelyben nőnek. Párosítások: A Castelluccio lencse könnyen elkészíthető, csak vízbe kell tenni, fokhagymával, zellerrel, sárgarépával és fűszerekkel főzni, mielőtt befejeznénk az ételt, adjunk hozzá krutont és extra szűz olívaolajat. A lencse gazdag vasban, foszforban és káliumban, ezért ajánlott azoknak, akiknek gazdag étrendre van szükségük ebből az elemből. Ezenkívül gazdag fehérjékben, rostokban és ásványi sókban. Tárolás: A terméket száraz és hűvös helyen kell tartani, főzés után rövid időn belül fogyasztani. Feldolgozás: A Castelluccio di Norcia lencse egy hüvelyes, amely körülbelül 1500 méter tengerszint feletti magasságban található területen talál otthonra, ahol a tél zord, a hőmérséklet 0 °C alá süllyed, a tavasz elején a talajt felszántják, majd következik a vetés, és júniusban kezdődik a virágzás, ennek a hüvelyesnek a színei rózsaszínűek, a szín sok turistát vonz, akik egész Európából érkeznek, hogy lefotózzák a virágzás szépségeit. A betakarítás júliusban történik; a lencsét halmokba rakják és hagyják száradni, majd következik a cséplés, és szeptemberben a szövetkezetbe szállítják.