Figyelem
Leírás
A Vialone Nano az egyik legértékesebb olasz rizsfajta, amely 1937-ben jött létre a Vialone és a Nano (amely a növény magasságára utal) fajták keresztezésével. Ez egy félfinom rizs, azaz kerek és közepes hosszúságú, így alkalmas timballók, előételek és kevésbé krémes rizottók készítésére is. Magas a fűszerek felszívóképessége és jó főzési teljesítményt nyújt. Párosítások: A Cà Vecchia Vialone Nano rizsének finoman füves íze van. Ajánlott rizottók, valamint timballók és rizssaláták készítéséhez. Tárolás: Tartsa száraz és sötét helyen. Feldolgozás: A nemrég megnyílt Cà Vecchia rizsmalom a Mantova tartományban, a Mincio bal partján gyűjtött rizsszemeket dolgozza fel. A betakarítástól a feldolgozásig néhány hónapot hagynak eltelni, hogy kiemeljék a szemek minőségét. A rizst gondosan tisztítják, hogy elkerüljék az idegen testek vagy a szemek törését, így nem változtatják meg a végtermék ízét és tulajdonságait.