Leírás
A hummusz nyomai az ókori Mezopotámia és Egyiptom különböző civilizációira vezethetők vissza. Néhány egyiptomi történelmi szöveg utal egy babpürére, amelyet olajjal és fűszerekkel ízesítettek, és fontos energiaforrásnak tekintették a munkások számára. Az évszázadok során a recept fejlődött és tökéletesedett, a bab helyett csicseriborsót és tahinit vezettek be, amely pörkölt és őrölt szezámmagból készül. A tahini használata alapvető fontosságú ahhoz, hogy a hummusz megkapja jellegzetes krémes állagát és egyedi ízét. A hummusz a közel-keleti konyha alapvető élelmiszerévé vált, majd elterjedt az egész Földközi-tenger medencéjében és azon túl is. Minden ország kifejlesztette a saját változatát, helyi jellegzetes összetevőket, például sült paprikát, céklát, zöld olívabogyót vagy friss mentát adva hozzá. Hummusz: az egészség szövetségese A hummusz sokkal több, mint egy egyszerű szósz. Olyan élelmiszer, amely gazdag a szervezetünk számára értékes tápanyagokban: Fehérjék: növényi eredetű, magas biológiai értékű fehérjeforrás, a hummusz kiváló szövetséges azok számára, akik vegetáriánus vagy vegán étrendet követnek. Rostok: a csicseriborsó és a tahini jelenléte miatt a hummusz rostokban gazdag élelmiszer, amely elősegíti a bélmozgást és segít hosszabb ideig teltségérzetet biztosítani. "Jó" zsírok: az olívaolaj, a hummusz fő összetevője, gazdag egyszeresen telítetlen zsírokban, amelyek jótékony hatással vannak a szív- és érrendszeri egészségre. Vitaminok és ásványi anyagok: a hummusz jó forrása a B-vitaminoknak, C-vitaminnak, vasnak, kalciumnak és foszfornak. Párosítások: A hummusz rendkívül sokoldalú élelmiszer a konyhában. Fogyasztható mint: Előétel: tökéletes friss zöldségek, például sárgarépa, édeskömény, zeller és csíkokra vágott paprika kíséretében. Szósz wrapekhez és szendvicsekhez: a hummusz kenhető zöldség wrapekre vagy használható vegetáriánus vagy falafeles szendvicsek ízesítésére. Öntet főételekhez: finom kiegészítő hideg tésztákhoz, kuszkuszhoz vagy gabonasalátákhoz. Egészséges és tápláló snack: a hummusz tökéletes egy gyors és egészséges uzsonnához, teljes kiőrlésű kekszekkel vagy pita kenyérrel kísérve. Tárolás: Hűtőszekrényben tárolandó 2-4°C-on.