Monte Alto Franciacorta Nature

A Monte Alto Franciacorta Extra Brut a Monte Alto pincészet Franciacorta bora, amely Clusane-ban, Franciacortában, az Iseo-tó partján található. Ez a cuvée a Monte Alto északkeleti lejtőin található szőlőültetvényekről származik, amelyek a tóra néznek. Itt a mészköves talajok és a különleges mikroklíma különösen alkalmassá teszik a területet a Pinot Nero termesztésére. A Monte Alto Franciacorta Extra Brut a Pinot Nero mélységét és szerkezetét kívánja egyesíteni, kifejezve a származási területet. A szőlőt kézzel szüretelik szeptember elején, majd a pincébe viszik, ahol gyengéden préselik. A mustokat első és második préselésre osztják, és részben acélban, részben harmadik és negyedik töltésű fahordóban erjesztik. Az erjesztés után a Franciacorta borok a szüretet követő tavaszig élesztőn érlelődnek, mielőtt összeállítják és palackozzák őket, miután cukrot és élesztőt adnak hozzá, ami lehetővé teszi a második erjedés lefolyását a palackban és a buborékok megjelenését. Legalább 19 hónapos palackos érlelés után a Monte Alto Franciacorta Extra Brut degorzsálásra kerül és piacra dobják. Párosítások: A Monte Alto Franciacorta Extra Brut egész étkezés alatt fogyasztható bor, kiválóan illik tengeri és tavi előételekhez. Tökéletes párosítás halas első fogásokkal és tempurával. Kiváló kemény, érlelt sajtokkal, mint a Parmigiano Reggiano. Tárolás: 16-18°C-on tárolandó. Alkoholtartalom: 12,5% Évjárat: 2019 Megnevezés: Franciacorta DOCG Érlelés: 19 hónapig palackban.