Leírás
A nodini kis mozzarella golyók, amelyek tejfehér színű, rostos tartalmú tésztával rendelkeznek, és puha, rugalmas állagúak. Ezenkívül van egy vékony, sima és homogén réteg, amely védi, és vágáskor a mozzarella jellegzetes folyadékát engedi ki. A nodini teljes tehéntejből készült sajt, amely bivalytej változatban is kapható. A fior di latte nodini könnyebb és finomabb ízű. Jellemzően csomózott formában jelennek meg. Párosítások: A nodini fogyasztható természetesen vagy különféle felvágottakkal kísérve. A nodini élvezhető paradicsommal, bazsalikommal, és ugyanolyan finom a caprese pizzán, de nem szabad elfelejteni a tipikus előételeket, mint a panzarotti vagy a finom „mozzarella in carrozza”. Tárolás: Hűtőszekrényben, ellenőrzött hőmérsékleten tárolandó, fogyasztás előtt pár órával vegyük ki a hűtőből. Tároljuk a saját levében. Feldolgozás: A fior di latte nodini a mozzarella gyártásának minden lépését követi, különlegessége a kézzel, gondos tapasztalattal kialakított csomózott forma. A tészta szívósabb és rugalmasabb. A fior di latte nodini finomabb és könnyebb, miközben megőrzi kalciumban és vitaminokban gazdag tápértékét, amelyek jótékony hatással vannak a szervezetre. Érlelés: 25